Pane alle fragole e banana

Uno spuntino o dessert goloso e preferito da molti. Questo pane alla fragola e banana è veloce da preparare, poi basta infornarlo e godersi i profumi invitanti che riempiono la casa mentre cuoce. La ricetta è senza glutine, latticini e uova, e anche povera di grassi.

La banana: nutrimento per il fegato

Il fruttosio della banana è la fonte di nutrimento preferita dal fegato. Fornisce carburante rapido al fegato e risveglia le cellule assopite, aumentandone l'ingegnosità e la produttività. Lenisce le pareti del tratto intestinale e i nervi collegati ad esso. Le banane sono un potente alimento antivirale e, contrariamente a quanto si crede comunemente, sono anche tra gli alimenti più antibatterici, anti-lievito e antifungini. Sono ottime da abbinare ad altri alimenti ricchi di nutrienti o da assumere insieme agli integratori, perché migliorano la capacità del fegato di assorbire i nutrienti.

Pane alla fragola e banana

Ingredienti

• 3 banane mature (circa 1 tazza e mezza di purea)
• ¼ di tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol
• ½ tazza di latte di mandorla non zuccherato
• 2 tazze e mezza di farina di avena senza glutine
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ di tazza di fragole tagliate grossolanamente
• 2 fragole intere, tagliate a fettine sottili, per decorare

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo da plumcake 23x13 cm con carta da forno.
2. Mettere le banane in una ciotola e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere lo sciroppo d'acero puro, lo zucchero di cocco, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla. Mescolare bene.
3. In un'altra ciotola, unire la farina di avena, il sale marino, il lievito e il bicarbonato. Mescolare con una frusta fino a eliminare i grumi. Aggiungere gli ingredienti liquidi e incorporare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le fragole tritate e mescolare molto delicatamente, quanto basta per incorporarle.
4. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno per 45-55 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di affettare.

Porzioni: 4