Pane del Medium Medico

Un ottimo pane per sandwich è una delle ricette più versatili da avere nel proprio repertorio. Che tu stia preparando panini per il pranzo dei tuoi figli, del partner o di te stesso; facendo avocado toast per la famiglia nel weekend; o servendo questo pane con una deliziosa zuppa di verdure, una ricetta affidabile senza glutine, senza latticini, senza lievito e senza mais, realizzata senza ingredienti nocivi, è benvenuta in quasi ogni cucina.

Ingredienti

• 3 cucchiai di semi di lino macinati + 1/2 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di purea di mele non zuccherata
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 tazza e 3/4 d'acqua
• 3 tazze di farina d'avena senza glutine
• 3/4 tazza di farina di miglio
• 1 tazza e 1/2 di amido di tapioca
• 1 cucchiaio e 1/2 di lievito in polvere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno.
2. Mescola i semi di lino macinati con l'acqua. Lascia riposare per 5 minuti, finché non si addensa. Trasferisci in una ciotola media insieme alla purea di mele, allo sciroppo d'acero e all'acqua. Mescola con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la farina d'avena, la farina di miglio, l'amido di tapioca e il lievito agli ingredienti liquidi e mescola fino a incorporare uniformemente. Lascia riposare per 15 minuti per far espandere l'impasto.
4. Versa l'impasto nello stampo da plumcake, facendo attenzione a non perdere le bolle d'aria che si sono formate. Cuoci per 50-60 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
5. Togli dal forno e capovolgi immediatamente lo stampo. Rimuovi la carta da forno e adagia su una gratella finché non si è completamente raffreddato. Affetta e servi!