Panini al formaggio brasiliani senza grassi

Questa versione senza grassi del pane al formaggio brasiliano è deliziosa, divertente da mangiare e facile da preparare. Conosciuti anche come Pão de Queijo, questi panini sono tradizionalmente preparati con formaggio e uova, risultando ricchi di grassi e nutrimento per i patogeni che causano innumerevoli malattie croniche, sintomi e condizioni. Puoi invece preparare questa versione senza uova, formaggio o qualsiasi prodotto lattiero-caseario: è anche senza glutine e senza cereali. Gustali come spuntino o come contorno a qualsiasi pasto.

Le patate creano una forma facile e sostenibile di glucosio che aiuta a stabilizzare le ghiandole surrenali, nutre il sistema nervoso, ripristina il glicogeno nel cervello ed è antivirale e antibatterica.

Ingredienti

• 450 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi grossolani
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 ½ tazze di amido di tapioca, eventualmente di più
• ½ cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro, per spennellare

Preparazione

1. Cuoci le patate in un cestello per vapore sopra una pentola d'acqua bollente per 15-20 minuti o fino a quando sono tenere. Rimuovi e schiaccia fino a ottenere un composto completamente liscio.
2. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una grande teglia con carta forno.
3. In una ciotola di medie dimensioni, unisci l'amido di tapioca, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il sale marino (se lo usi). Mescola con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
4. Incorpora/impasta gli ingredienti secchi nelle patate al vapore fino a ottenere un impasto liscio e tutto l'amido sia ben amalgamato.
5. Forma delle palline con l'impasto (circa della dimensione di palline da golf) e disponile sulla teglia preparata. Spennella leggermente la superficie con lo sciroppo d'acero.
6. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando i panini sono dorati sul fondo e iniziano a formarsi delle crepe in superficie. Buon appetito!

Dosi: 5-7 panini

Consigli

Il sale marino è facoltativo ma fa una grande differenza nel sapore!