Panini Vegani con Patate

Se stai limitando o evitando i cereali, potresti ritrovarti a desiderare un panino come ai vecchi tempi. Grazie alla versatile patata, puoi ancora gustare una deliziosa esperienza sandwich! Le patate russet, una varietà grande, sostituiscono il pane in questa ricetta. Impila le fette di patata al forno con una delle ricette di senape Medical Medium, una crema di pomodori secchi e i tuoi condimenti preferiti, come fette di pomodoro e cetriolo, basilico fresco, lattuga, germogli o altri ingredienti a scelta, e presto ti ritroverai a gustare un panino di patate davvero delizioso!

Benefici

Le patate vengono denigrate perché fanno parte della famiglia delle solanacee, quando in realtà hanno la capacità di aiutare a invertire molte varietà di malattie croniche.

I pomodori, anche quelli coltivati in modo scadente, hanno un alto contenuto minerale. Questi minerali spesso raggiungono il nucleo profondo del fegato, aiutando a prevenire le malattie dove comunemente hanno origine nelle persone.

I germogli contengono biotici elevati che creano il più forte ambiente possibile di batteri benefici nel tratto intestinale, con grande beneficio per il fegato.

Panino Veggie con Patate

Ingredienti

• 1 patata russet
• 2-3 cucchiai di crema di pomodori secchi (facoltativo)
• 1 cucchiaio di senape (facoltativo)
• 1 piccolo pomodoro giallo, affettato sottilmente
• 1 piccolo pomodoro rosso, affettato sottilmente
• 1/4 di tazza di cetriolo affettato sottilmente
• 1/4 di tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• 1/4 di tazza di foglie di basilico (non pressate)
• 1/4 di tazza di mix di baby greens (non pressato)
• 1/4 di tazza di carote grattugiate
• 1/4 di tazza di germogli, come l'erba medica
• 1/2 cucchiaino di peperoncino a scaglie (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
2. Taglia la patata nel senso della lunghezza in fette spesse circa 1 cm.
3. Disponi le fette nella teglia e cuoci fino a quando sono tenere e si forano facilmente con una forchetta, circa 20-25 minuti.
4. Spalma la crema di pomodori secchi e/o la senape sulle fette di patata (se utilizzate), poi aggiungi il resto delle verdure e una spolverata di peperoncino a scaglie (se usato). Posiziona un'altra fetta di patata sopra e servi. Ripeti con le fette di patata rimanenti.

Per 2 persone