Parfait di Lamponi e Chia

Questa ricetta è tanto un piacere per gli occhi quanto per il palato. Ricca di antiossidanti, è un'ottima scelta per uno spuntino, un pasto o un dessert in qualsiasi momento della giornata. Sentiti libero di variare questa ricetta con la frutta che preferisci. Vedrai una nuova creazione colorata nascere ogni volta che la prepari!

Benefici

I lamponi sono un ottimo alimento disintossicante per tutto il corpo, ricchi di antiossidanti che aiutano specificamente a eliminare prodotti di scarto e detriti tossici generati dall'agente che causa problemi alla tiroide. I lamponi tendono anche a legarsi e rimuovere impurità portate nell'intestino da un fegato appesantito da questo agente.

I lime (e i limoni) migliorano la digestione aumentando i livelli di acido cloridrico (acido benefico) nell'intestino. Tonificano la mucosa intestinale, purificano il fegato e offrono calcio rigenerante per prevenire l'osteoporosi quando l'EBV provoca la formazione di noduli in tutto il corpo, consumando le riserve di calcio. Limoni e lime bilanciano anche i livelli di sodio nel sangue, permettendo agli elettroliti di attivarsi e migliorando l'attività dei neurotrasmettitori, compromessa dalle neurotossine dell'EBV che causano nebbia mentale e altri sintomi neurologici.

I semi di chia sono un ottimo "cibo per il cervello" e sono noti per aiutare a migliorare la memoria, affinare la capacità di concentrazione e ridurre la nebbia mentale e la dimenticanza. I semi di chia sono incredibilmente ricchi di antiossidanti e possono contribuire a prevenire alcune condizioni di salute come malattie cardiache, cancro e ictus. Contengono anche potenti proprietà antinfiammatorie, che li rendono un alimento adatto a chi soffre di artrite reumatoide, BPCO, fibromialgia, sclerosi multipla, morbo di Alzheimer, cardiomiopatia, sindrome da stanchezza cronica e dolore nervoso cronico.

Ingredienti

Per il pudding di chia

• 1 tazza di lamponi, freschi o congelati
• 1 tazza di latte di mandorla senza zuccheri o latte di cocco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele grezzo
• 1 cucchiaino di scorza di lime
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 3 cucchiai di semi di chia

Per la guarnizione

• 1/2 banana, affettata sottilmente
• 1/4 di tazza di lamponi freschi
• 1/4 di tazza di mirtilli selvatici freschi o scongelati, o mirtilli comuni

Preparazione

1. Metti i lamponi in una ciotola e schiacciali molto bene con una forchetta.
2. Mescola il latte di mandorla o cocco, lo sciroppo d'acero o miele grezzo, la scorza e il succo di lime e i semi di chia.
3. Lascia riposare per 2-3 ore, fino a quando il composto diventa denso e gelatinoso.
4. Dividi il pudding di chia in due barattoli o ciotole e servi con banana, lamponi e mirtilli.

Porzioni: 2