Pastinache

Proprietà nutrizionali

Le pastinache sono una radice dolce e nutriente, ricca di antiossidanti salutari e fibre alimentari. Sono una fonte importante di vitamine C, E, K e del complesso B, oltre a minerali come ferro, calcio e manganese. Le pastinache possiedono anche potenti proprietà antifungine, antinfiammatorie e antitumorali, e sono note per offrire protezione soprattutto contro il cancro del colon e la leucemia.

Benefici per la salute

Sono inoltre molto benefiche per:

• la stitichezza
• l'ipertensione
• la demenza
• l'osteoartrite
• l'osteoporosi
• la salute di denti e gengive
• il supporto generale del sistema immunitario

Il contenuto di folati nelle pastinache le rende un'ottima scelta per sostenere il sistema nervoso e ridurre il rischio di ipertensione, depressione, degenerazione maculare, malattie cardiache, disturbi renali, anemia, perdita uditiva e difetti congeniti nelle donne in gravidanza.

Metabolismo, peso e organi

Le pastinache sono anche conosciute per favorire il metabolismo dei grassi e rappresentano un alimento eccellente per la perdita di peso. Sono efficaci anche per calcoli renali, problemi alla vescica e mostrano una particolare affinità con stomaco, reni e milza.

Come usarle

Le pastinache possono essere:

1. spremute
2. cotte al vapore
3. passate
4. arrostite
5. aggiunte a zuppe e stufati

Possono sostituire il purè di patate e donano a ogni piatto un sapore cremoso, dolce e saporito. Si trovano facilmente nella sezione ortofrutta del supermercato o nei negozi di prodotti naturali.