Patate alla Puttanesca

Questa gustosa puttanesca di patate porta calore, conforto e sapore. È un pasto facile da preparare e gustare qualsiasi giorno della settimana, ottimo anche come avanzo riscaldato o persino freddo il giorno dopo. Questa ricetta è deliziosa con le olive, oppure, per una versione senza grassi che rimane ugualmente buona, puoi ometterle.

Perché questi ingredienti fanno bene

• Patate: sono uno degli alimenti antivirali più potenti. Ricche di lisina, contengono anche tirosina, una sostanza chimica necessaria per produrre gli ormoni tiroidei.
• Cipolle: sono anch'esse fondamentali nella lotta ai virus, così come l'aglio.
• Pomodori: contengono una loro varietà di vitamina C che supporta il sistema immunitario mantenendolo forte contro i virus.

Ingredienti

• 900 g di patate, tagliate grossolanamente
• 1 cipolla piccola, di qualsiasi colore, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente o schiacciati
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie, a piacere
• 6 olive Botija, tritate (facoltativo)
• 2 tazze di passata/purè di pomodoro
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiaini di erbe italiane essiccate
• ¼ di tazza di foglie di prezzemolo fresco o basilico, tritate

Preparazione

1. Metti le patate in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente. Copri e cuoci a vapore per 15-20 minuti o fino a quando sono tenere. Dovresti riuscire a infilzarle facilmente con una forchetta.
2. Mentre le patate cuociono a vapore, aggiungi le cipolle, l'aglio, il peperoncino in scaglie e le olive Botija (se le usi) in una grande padella o casseruola antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto.
3. Soffriggi per 3-5 minuti o finché le cipolle diventano traslucide. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchino. Aggiungi la passata/purè di pomodoro, l'acqua e le erbe in padella. Porta a ebollizione, copri e lascia sobbollire per 10-15 minuti, o fino a quando le patate sono pronte.
4. Aggiungi le patate nella pentola insieme alle erbe tritate e lascia sobbollire per altri 5 minuti, finché la salsa si addensa. Servi subito con prezzemolo fresco o basilico sopra. Buon appetito!

Porzioni: 4-6