Patate curative

Ti è mai capitato, forse da bambino, di essere rimproverato per una marachella che non avevi fatto tu — quando venivi giudicato colpevole per associazione? Allora puoi capire la condizione delle patate. Le patate hanno subito una cattiva fama per troppo tempo. Vittime di una guerra ingiustificata contro gli alimenti erroneamente classificati come “produttori di malattie”, le patate sono state incolpate di disturbi che non hanno mai causato. Le patate sono ingiustamente accusate di contribuire a obesità, diabete, cancro, eccesso di Candida e molte altre condizioni, mentre in verità questi miracolosi tuberi possono invertire queste malattie. Esatto! Le patate sono effettivamente benefiche per le persone con diabete, perché aiutano a stabilizzare la glicemia.

Solanacee, frittura e derivati caseari: chi è il vero colpevole

Un malinteso comune è che le patate siano velenose perché appartengono alle solanacee. Patate, pomodori, melanzane e altre solanacee commestibili non aggravano condizioni come l'artrite; puoi mettere da parte la preoccupazione che le patate siano infiammatorie. La verità è che l'olio tossico in cui vengono fritte le patate, la salsa di formaggio versata sopra, e il burro, il latte e la panna mescolati sono ciò che ha convinto il mondo che le patate facciano male. Il processo di frittura e l'alto contenuto di grassi e zuccheri nei derivati caseari sono i veri responsabili della resistenza all'insulina e di livelli di A1C che raggiungono la zona diabetica. Questa combinazione di grassi più lattosio alimenta anche tutti i tipi di cancro. Le patate non causano problemi di salute; sono gli altri ingredienti serviti con loro che li causano. Dobbiamo anche fare attenzione a non mettere le patate sullo stesso piano della paura dei cereali e dei cibi lavorati.

Le patate non sono un “cibo bianco”

Se eviti “i cibi bianchi” come riso bianco, farina bianca, zucchero bianco e prodotti lattiero-caseari (come latte, formaggi, yogurt e panna), non eliminare le patate! Dopotutto, una patata nel suo stato intero e naturale non è bianca: è coperta da una buccia ricca di nutrienti rossa, marrone, dorata, blu o viola. Questa buccia della patata è una delle migliori fonti nutritive del pianeta: un miracolo di aminoacidi, proteine e fitocomposti. Solo una volta tagliata la patata si può vedere un interno bianco, che non vuol dire che manchi di valore. Dopotutto, non consideriamo mele, cipolle o ravanelli bianchi e quindi inutili, anche se una volta tagliati sono privi di colore. E un mirtillo coltivato è incolore all'interno (mentre i mirtilli selvatici sono saturi di colore dentro e fuori); ciò non significa che compaia nelle liste di cibi bianchi. Piuttosto, immaginiamo questi alimenti nella loro interezza, e così dobbiamo iniziare a pensare anche alle patate.

I nutrienti della patata intera

La patata intera, dentro e fuori, è preziosa e benefica per la salute: le piante di patata assorbono concentrazioni elevate di minerali macro e traccia dal terreno. Le patate sono anche ricche di potassio e vitamina B6, oltre a essere una fonte fantastica di aminoacidi, specialmente la lisina nella sua forma bioattiva. La lisina è un'arma potente contro cancro, malattie del fegato, infiammazioni e virus come Epstein-Barr e herpes zoster, responsabili di artrite reumatoide, dolori articolari, malattie autoimmuni e altro ancora. Le patate saranno tue alleate se vuoi combattere qualunque malattia cronica: per prevenire malattie del fegato, rafforzare i reni, lenire nervi e apparato digerente e invertire Crohn, colite, sindrome dell'intestino irritabile o ulcere gastriche.

Proprietà antivirali, antifungine e antibatteriche

Oltre ad essere antivirali, hanno proprietà antifungine e antibatteriche, con cofattori nutrizionali, coenzimi e composti bioattivi per mantenerti in salute e aiutarti a gestire lo stress. Inoltre, le patate sono cibo per il cervello che aiuta a mantenerti saldo e centrato. Da bambino, ti è mai successo di fare quel progetto scientifico dove infilavi degli stecchini in una patata, la bilanciavi in un bicchiere d'acqua e la guardavi germogliare sul davanzale? Quanti altri alimenti possono trasformarsi e prosperare in quel modo, prendere vita davanti ai tuoi occhi? Questo è il potere di una patata, un potere da non sottovalutare, e ne siamo testimoni in prima persona da bambini. Come mai da adulti ci insegnano che è un cibo debole, vuoto, ridicolo, come se dovessimo dimenticare il miracolo che abbiamo visto allora? Quello che dovremmo davvero dire delle patate è: “Dove saremmo senza di te?” Sono così vitali per la nostra esistenza.

Guardare le patate con occhi nuovi

Forse hai evitato le informazioni errate sulle patate per tutti questi anni. In tal caso, il tuo corpo ti ringrazia, e ora hai ancora più motivi per apprezzare le patate. D'altra parte, se ti hanno fatto credere che le patate sono solo amido che fa ingrassare, è ora di guardare questo ortaggio da radice sotto una nuova luce. Se sei abbastanza coraggioso da superare il condizionamento della cultura alimentare popolare e apprezzare la patata nella sua forma pura, ti regalerai uno dei doni più grandi di questa terra.

Patologie

Se soffri di una delle seguenti condizioni, prova a introdurre le patate nella tua vita:

• Malattie cardiache
• Cancro al colon
• Cancro al seno
• Cancro al pancreas
• Cancro alla prostata
• Malattie del fegato
• Cancro al fegato
• Malattie renali
• Cancro ai reni
• Ipoglicemia
• Diabete
• Obesità
• Artrite (compresa l'artrite reumatoide)
• Ulcere peptiche
• Emorroidi
• Sindrome dell'intestino irritabile (IBS)
• Morbo di Crohn
• Celiachia
• Colite
• Sovracrescita batterica intestinale (SIBO)
• Altre condizioni intestinali
• Insonnia
• Depressione
• Morbo di Graves
• Tiroidite di Hashimoto
• Bassa energia riproduttiva
• Herpes
• Endometriosi
• Infertilità inspiegabile
• Herpes zoster
• Ansia
• Morbo di Addison
• Tutte le malattie e disturbi autoimmuni
• Broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO)
• Infezioni all'orecchio
• Infezioni oculari
• Infiammazioni di utero, ovaie e/o tube di Falloppio

Sintomi

Se presenti uno dei seguenti sintomi, prova a introdurre le patate nella tua vita:

• Infiammazione
• Funghi
• Affaticamento
• Nebbia mentale
• Difficoltà a dormire
• Vertigini
• Ronzii o fischi nelle orecchie
• Neuropatia diabetica
• Formicolii e intorpidimenti
• Malessere
• Apatia
• Perdita dell'udito
• Ipotiroidismo
• Afte
• Sindrome delle gambe senza riposo
• Allergie alimentari
• Ansia
• Alterazioni della pelle
• Spalla congelata
• Sovracrescita di Candida
• Paralisi di Bell
• Ipertiroidismo
• Perdita della libido
• Spasmi
• Tremori
• Herpes labiale
• Sensibilità del sistema nervoso centrale
• Infiammazione della cistifellea, dello stomaco, dell'intestino tenue e/o del colon

Supporto emotivo

Le patate ci offrono basi solide e forza quando sentiamo la mente confusa, stordita, offuscata, turbata o smarrita nella vita. Se l'ego ti sta consumando, le patate possono attingere alla confidenza umile interiore, sovrascrivendo le emozioni tossiche che ti impediscono di riuscire nelle aree della vita che contano davvero. Le patate ci riorientano, ci aiutano a sentirci soddisfatti e gratificati dalle nostre esperienze, e ci guidano a fare scelte non basate sull'ego ma sulla vera stabilità e radicamento.

Lezione spirituale

Ti è mai capitato di sentirti ricco di potenzialità, ma invisibile agli occhi di chi ti circonda? La patata è l'outsider per eccellenza: piena di potenzialità, ma perpetuamente sottovalutata e calpestata (a volte letteralmente). Le patate ci ricordano tutti i nostri doni nascosti, i nostri scopi e talenti di vita che rimangono imprigionati, frenati, soffocati dal traffico terreno noto come vita quotidiana. La forza umile delle patate deriva in parte dal loro modo di crescere: in gruppi, circondate da altre patate, come una grande famiglia allargata. Se provieni da una famiglia piccola o hai avuto un'infanzia difficile, le patate ti trasmetteranno energeticamente il radicamento e il senso di appartenenza che deriva dall'essere cresciuti con un ampio supporto familiare. Se vieni da una famiglia numerosa e amorevole, le patate ti aiuteranno a mantenere e continuare queste connessioni. Le patate esistono in numeri per una ragione: così come un esercito di persone amate, possono combattere per te.

Quando senti di vivere secondo un sistema di credenze arbitrario che detta chi devi essere e cosa devi fare, connettiti con la saggezza della patata. Ricordati che gran parte di chi sei è sotto la superficie, che sei supportato e visto, e che meriti di scoprire la tua vera natura e condividerla con il mondo.

Consigli

• Le patate sono uno degli alimenti per cui è decisamente meglio scegliere il biologico, se possibile.
• Per massimizzare i benefici curativi e mantenere intatti i nutrienti, il modo migliore di preparare le patate è a vapore. Se di solito le mangi con burro, formaggio, panna acida o simili, prova l'avocado come sostituto del latticino, a cubetti o schiacciato sopra. Salsa e tahini sono altre aggiunte gustose.
• Dopo aver cotto a vapore un gruppo di patate, metti da parte alcune da raffreddare. Poi, tirale fuori dal frigo, tagliale a fette o a cubetti e aggiungile a un'insalata di spinaci o cavolo riccio. Gli enzimi delle patate esalteranno gli alcaloidi curativi delle verdure a foglia, aumentando il potere medicinale del pasto.
• Se hai l'herpes labiale, prova a mettere sopra una fetta di patata cruda per alleviare.
• Le patate possono assorbire e ridurre gli effetti negativi dei segnali Wi-Fi, di cellulari e altre emissioni elettromagnetiche (EMF). Possono persino assorbire e neutralizzare l'energia emotiva negativa che a volte riceviamo durante il giorno e portiamo a casa con noi. Per sfruttare questa funzione delle patate, tienine una in una ciotola sul bancone della cucina o in un altro posto della casa. Cambia la patata ogni cinque-sette giorni (non mangiarla) e sostituiscila con una fresca.
• Quando festeggi, includi le patate nel pasto. Che sia un matrimonio, fidanzamento, compleanno, laurea, promozione, festa o altra occasione festiva, le patate supportano e intensificano le emozioni gioiose e ne prolungano l'effetto per giorni dopo.

Patate al forno ripiene di chili con “panna acida” di anacardi

Questo chili è un pasto perfetto, caldo e sostanzioso per i mesi freddi, ma è ottimo da gustare in ogni stagione. Richiede un po' di taglio e un po' di tempo, ma il risultato è una bella quantità di chili che sfamerà una folla affamata o si conserverà per tutta la settimana. Sentiti libero di aggiungere altro peperoncino per un tocco extra piccante.

Ingredienti

• 6 patate
• 450 g di fagioli neri o borlotti, messi in ammollo tutta la notte*
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 4 tazze di cipolla a dadini
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 tazze di carote a dadini
• 2 tazze di sedano a dadini
• 2 tazze di funghi a dadini
• 2 tazze di peperone rosso a dadini
• 2 cucchiaini di ciascuno: cumino, condimento per pollame, aglio in polvere e chili in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 tazze di pomodori a dadini
• 1 avocado a dadini
• 1 jalapeño tritato
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato

Per la “panna acida” di anacardi

• 1 tazza di anacardi crudi
• 1/2 limone, spremuto
• 1/2 dattero, pelato e denocciolato
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza d'acqua

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220°C. Bucherella le patate in più punti con una forchetta. Cuoci in forno per 45-60 minuti, finché diventano tenere.
2. Scola i fagioli, mettili in una pentola da 4 litri e coprili con un dito d'acqua. Porta a ebollizione, quindi abbassa a fuoco lento. Cuoci i fagioli per 1 ora, o finché sono teneri, aggiungendo acqua se necessario per mantenerli coperti. Scola e metti da parte.
3. Per il chili, riscalda 1 cucchiaio di olio di cocco in una pentola grande; aggiungi cipolle e aglio. Soffriggi a fuoco alto finché le cipolle sono traslucide e profumate, aggiungendo acqua se necessario per evitare che si attacchino.
4. Aggiungi carote, sedano, funghi, peperone, spezie, sale marino e peperoncino in fiocchi (se usato). Continua a cuocere mescolando ogni tanto finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 15 minuti.
5. Aggiungi i fagioli, il concentrato di pomodoro e i pomodori, mescolando fino a combinare bene. Copri e fai sobbollire a fuoco medio per 15 minuti. Abbassa il fuoco al minimo.
6. Per la “panna acida”, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo lentamente 1/2 tazza d'acqua (solo quanto basta per mantenere il movimento).
7. Dividi le patate al forno a metà. Servi con chili, “panna acida” di anacardi, avocado, jalapeño e coriandolo.

• Puoi usare 6 tazze di fagioli in scatola senza sale, se preferisci.

Per 6-8 porzioni.