Patate dolci con cavolo

Benefici per l'intestino

Le patate dolci favoriscono i batteri produttivi nello stomaco, nell'intestino tenue e nel colon, mentre allo stesso tempo affamano i batteri e i funghi non produttivi, come la muffa, che si annidano in queste zone. Tenendo a bada questi microrganismi, le patate dolci sono eccezionali nel potenziare la produzione di vitamina B12 da parte del corpo. Inoltre, aiutano a prevenire una condizione chiamata megacolon, ovvero un'espansione del colon dovuta alla proliferazione di C. difficile, Streptococcus, Staphylococcus, E. coli, H. pylori, Chlamydia e/o altri batteri. Questo superfood allevia anche il restringimento del tratto intestinale causato dall'infiammazione cronica, spesso diagnosticata come morbo di Crohn o colite.

Vitamine, carotenoidi e protezione cellulare

Ricche di vitamine, minerali e altri nutrienti, le patate dolci dalla polpa arancione sono particolarmente apprezzate per l'elevato contenuto di carotenoidi come il beta-carotene e il licopene, e a ragione. Questi fitonutrienti sono estremamente potenti. Se sei chiaro di carnagione e mangi una patata dolce ogni giorno, presto noterai la tua pelle illuminarsi, come se fosse baciata dal sole. Il licopene, unito all'abbondanza di amminoacidi delle patate dolci, è un ottimo rimedio per eliminare le radiazioni dal corpo. Inoltre, i fitonutrienti anticancerogeni delle patate dolci aiutano a proteggerci contro i tumori della pelle, del seno, degli organi riproduttivi, dello stomaco, degli intestini, dell'esofago e del retto.

Equilibrio ormonale ed estrogeni

Le patate dolci hanno anche proprietà fitoestrogeniche e svolgono un'importante funzione di eliminazione dell'estrogeno inutilizzabile, dannoso e cancerogeno, che interferisce con il sistema ormonale. Questi estrogeni provengono da plastica, farmaci, alimenti, tossine ambientali oppure sono prodotti in eccesso dal corpo stesso (a causa di diete ricche di cibi che stimolano la produzione di estrogeni). Poiché l'organismo non riesce a utilizzarli, questi estrogeni inattivi si accumulano negli organi e compromettono il sistema endocrino. Le patate dolci, eliminando questo eccesso di estrogeni, favoriscono il ricambio con estrogeni più sani.

Capelli, sonno e varietà

Le patate dolci sono anche importanti per la regolazione della crescita dei capelli; la stimolano dove necessario e impediscono la crescita indesiderata in zone errate, come nella condizione chiamata irsutismo. Se soffri di insonnia o altri disturbi del sonno, le patate dolci sono molto utili. Forniscono una forma critica di glucosio che stimola lo sviluppo di neurotrasmettitori come glicina, dopamina, GABA e serotonina, tutti importanti per favorire un sonno profondo. Che tu preferisca patate dolci arancioni, gialle, bianche, rosa o viola, consumale pure: ogni varietà ha proprietà medicinali che ti sosterranno nella vita.

Condizioni

Se soffri di una delle seguenti condizioni, prova ad introdurre le patate dolci nella tua alimentazione:

• Megacolon
• Irsutismo
• Colite
• Morbo di Crohn
• Tumori della pelle
• Tumore al seno
• Tumore ovarico
• Tumore alla cervice
• Tumore allo stomaco
• Tumori intestinali
• Tumore esofageo
• Tumore colorettale
• Disturbi del sonno
• Sindrome da stanchezza cronica (CFS)
• Malattie cardiache
• Malattie renali
• Disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)
• Insonnia
• Alopecia
• Scottature solari
• Sindrome di Asperger
• Depressione
• Sindrome dell'intestino irritabile (IBS)
• Artrite psoriasica
• Epilessia
• Ernia iatale
• Affaticamento surrenale
• Neuropatia
• Disturbo da stress post-traumatico (PTSD)
• Ansia
• Eczema
• Psoriasi
• Herpes zoster
• Infezioni urinarie
• Clamidia
• Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
• Endometriosi
• Sclerodermia
• Lichen sclerosus
• Celiachia
• Disturbo d'ansia sociale

Sintomi

Se presenti uno o più dei seguenti sintomi, prova ad introdurre le patate dolci nella tua routine quotidiana:

• Forfora
• Problemi all'articolazione temporomandibolare (ATM)
• Diarrea
• Ansia
• Fastidi intestinali
• Colon infiammato
• Spasmi del colon
• Bruciore di stomaco
• Tessuto cicatriziale
• Crampi muscolari
• Spasmi muscolari
• Intolleranze alimentari
• Palpitazioni cardiache
• Vampate di calore
• Crampi addominali
• Invecchiamento accelerato
• Lesioni cerebrali
• Depersonalizzazione
• Disturbi digestivi
• Risultati anomali del Pap test
• Secchezza oculare
• Gonfiore
• Macchie senili
• Aumento di peso
• Pelle squamosa
• Polipi intestinali

Supporto emotivo

Quando hai bisogno di coccole, niente è più confortante di una patata dolce al forno. Diversamente dai cibi "consolatori" grassi, fritti o pieni di zuccheri e ingredienti lavorati che ti fanno sentire gonfio, letargico e più depresso, la patata dolce ha proprietà che ti danno la sensazione che il mondo attorno a te si sia spento. Questa è una funzione importante che ti fa sentire al sicuro e rassicurato, come se ricevessi un abbraccio anche se nessuno è presente, rendendoti capace di raccogliere le forze per affrontare i momenti difficili.

Lezione spirituale

Hai mai infornato una patata dolce e visto gli zuccheri naturali che bollono e scorrono lungo i lati? La patata dolce è ricca di per sé, quanto potresti desiderare, eppure non sembra mai abbastanza per noi. Le ricette più popolari la accompagnano con burro, panna, zucchero di canna o marshmallow. Anche se la patata dolce è dolce di suo e già perfetta, la adulteriamo, ne nascondiamo le qualità naturali e ci abbuffiamo. In quali ambiti della tua vita stai esagerando con le "aggiunte"? Le patate dolci ci insegnano a valutare altre circostanze in cui abbiamo ricevuto un dono puro e completo, ma per paura o mancanza di apprezzamento abbiamo pensato che non fosse abbastanza.

Consigli

• Per trarre il massimo beneficio dalle patate dolci, cerca di consumarne una al giorno.

• Se desideri un accompagnamento cremoso, scola dell'avocado fresco e schiaccialo come fosse burro. Dopo aver cotto un po' di patate dolci (la cottura al vapore o al forno è la più salutare), metti da parte una porzione in frigorifero per un uso successivo. Tritarle e aggiungerle all'insalata aiuta il tuo corpo ad assorbire più nutrienti dai vegetali a foglia verde. Qualche boccone di patata dolce ti aiuterà a dormire meglio se ti svegli nel cuore della notte.

• Prova a strofinare una fettina di patata dolce cruda su una cicatrice. Ha qualità medicinali che stimolano la guarigione e tonificano la pelle, contribuendo a ridurre il tessuto cicatriziale.

• Spesso si usano fettine di cetriolo per eliminare le borse sotto agli occhi. Per variare, prova con fettine fredde di patata dolce cotta. Infonderanno il tessuto sotto gli occhi con beta-carotene, ridonando vitalità al tuo aspetto.

• Se hai una scottatura solare, mangia patate dolci per favorire un recupero più rapido.

• Se hai molto tessuto cicatriziale interno da precedenti interventi chirurgici, prova a seguire una routine di due patate dolci al giorno per una settimana, poi una al giorno per tre settimane. Ripeti ogni mese finché la tua condizione migliora.

• Se devi vedere un film che sarà spaventoso o ricco di azione, mangia una patata dolce prima. Sosterrai le tue ghiandole surrenali mentre vivi emozioni di eccitazione, paura e avventura sullo schermo.

Patate dolci ripiene con cavolo brasato

Un ottimo piatto per le cene settimanali: gli ingredienti possono essere preparati in anticipo e assemblati poco prima di servire. Cuoci le patate dolci al forno e il cavolo in anticipo e conservali in frigorifero fino a quattro giorni per avere pronta una cena veloce e facile da preparare in pochi minuti. Per i migliori risultati, prepara la salsa appena prima di servire e versala caldissima sulle patate ripiene.

Ingredienti

• 4 patate dolci
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla, a dadini
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cavolo rosso, affettato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 limone

Per la salsa

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di miele grezzo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

Per guarnire

• 4 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Cuoci le patate dolci su una placca per 45-60 minuti, o finché non saranno facilmente penetrabili con una forchetta.
3. In una padella capiente, salta aglio e cipolla con 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio-alto per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla sarà traslucida e morbida.
4. Aggiungi il cavolo, il sale marino e 1/2 tazza d'acqua. Copri e cuoci a fuoco medio per 30-40 minuti, finché il cavolo non sarà tenero, continuando a mescolare e aggiungendo un po' d'acqua se necessario per mantenere umido.
5. Apri le patate a metà e schiaccia leggermente ogni lato con una forchetta. Riempi le aperture con quanto più cavolo brasato possibile.
6. Prepara la salsa appena prima di servire le patate dolci. (Per 4 porzioni raddoppia gli ingredienti della salsa.) Metti tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Scalda a fuoco medio-alto fino a quando il composto inizia a sobbollire.
7. Mescola per 1-2 minuti finché la salsa non è ben amalgamata e leggermente addensata. Versa sulle patate dolci, guarnisci con prezzemolo e gusta!

Porzioni da 2 a 4