Patate Dolci al Forno con Erbe Aromatiche

Questo vivace gratin permette alla dolcezza naturale e al sapore delle patate dolci di emergere. Può essere gustato da solo in qualsiasi pasto della giornata oppure servito insieme a un'insalata o a verdure al vapore o saltate a piacere. Ne basta una quantità sufficiente per più pasti o per condividere con i propri cari.

Benefici delle patate dolci per il fegato

Le patate dolci offrono un importante apporto di glucosio e di riserva di glicogeno per il fegato. Tutte le patate dolci e le igname sono benefiche, anche le patate dolci bianche. Simili alle patate normali, supportano quasi tutte le funzioni di cui il fegato è responsabile all'interno del nostro corpo. Le patate dolci possiedono proprietà fitochimiche che calmano fegati irritati, "arrabbiati", stagnanti, lenti e tossici, e aiutano a prevenire gli spasmi. Offrono inoltre una gamma di fitochimici in grado di bilanciare gli ormoni del fegato; il fegato utilizza patate dolci e igname per regolare e controllare alcune delle sue funzioni ormonali.

Ingredienti

• 5-6 patate dolci pelate e tagliate a fette molto sottili (circa 1,5-2 kg)
• 2 cucchiai di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di aglio tritato o grattugiato finemente
• 2 cucchiaini di paprika
• 1/3 di tazza di prezzemolo poco compattato, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio di foglie di timo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/3 di tazza di acqua
• 1/4 di tazza di cipollotti e/o prezzemolo tritato, per servire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
2. Metti in una grande ciotola le fette di patate dolci, la cipolla in polvere, l'aglio, la paprika, le erbe e il succo di limone, e mescola fino a ottenere una copertura uniforme.
3. Sistema le fette di patata dolce in una teglia quadrata da 23 cm o equivalente. Versa l'acqua. Copri e cuoci in forno per 50-60 minuti, fino a quando saranno molto tenere.
4. Togli il coperchio e continua la cottura per altri 5-10 minuti, fino a doratura leggera sulla superficie. Togli dal forno e lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
5. Servi con erbe fresche sopra.

Dosi per 3-4 persone