Patate al Garam Masala

Spezie garam masala saltate con patate, cipolla, pomodoro, peperoni e aglio che conferiscono profondità di sapore a questo piatto. Coriandolo tritato e una spruzzata di succo di limone o lime aggiungono i tocchi finali.

Benefici delle patate

Le patate sono antivirali, antifungine e antibatteriche, con cofattori nutrizionali, coenzimi e composti bioattivi che aiutano a mantenerti in salute e a gestire lo stress. Le patate sono anche ricche di potassio e vitamina B6, oltre a essere una fonte straordinaria di aminoacidi, in particolare lisina nella sua forma bioattiva. La lisina è un'arma potente contro virus come Epstein-Barr e herpes zoster, responsabili di artrite reumatoide, dolori articolari, malattie autoimmuni e altro ancora.

Ingredienti

• ½ tazza di cipolla a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
• 1 ½ cucchiaio di garam masala (o fatto in casa)
• 900 g di patate a dadini
• ½ tazza di pomodori a dadini
• 1 tazza di peperoni rossi, arancioni o gialli a dadini
• 1 tazza di Brodo Guaritore o acqua
• ½ cucchiaio di succo di lime o limone appena spremuto, per servire
• ¼ tazza di foglie di coriandolo, sciolte e tritate grossolanamente, per servire

Garam masala fatto in casa

• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• ½ cucchiaino di cannella
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata
• ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. Per preparare il tuo blend di garam masala, unisci tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescola bene.
2. Scalda una grande padella antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci per 3-5 minuti finché è morbida, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchi.
3. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il garam masala. Cuoci per altri 1-2 minuti finché le spezie sono fragranti.
4. Aggiungi le patate, il pomodoro, i peperoni e il Brodo Guaritore o l'acqua nella padella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi copri, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti finché le patate sono tenere.
5. Dividi in due ciotole e completa con una spruzzata di succo di lime o limone e il coriandolo. Servi immediatamente.

Porzioni: 2