Patatine fritte con chili e formaggio

Queste sostanziose patatine fritte con chili e formaggio sono il cibo confortante per eccellenza, senza latticini e povere di grassi! Difficile battere questo piatto!

Proprietà delle patate

Patate: ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate sono ad alto contenuto di glucosio, che fornisce sostanza al fegato, poiché è esattamente ciò su cui il fegato fa affidamento per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di glicemia, aumento di peso, fegato grasso e sindrome da sangue tossico.

Ingredienti

• 3-4 grosse patate russet, tagliate a bastoncini
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale marino, q.b. (facoltativo)
• 1 tazza e 1/2 di chili, per servire
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, per servire

Ingredienti per il formaggio

• 1 tazza di latte di mandorla non zuccherato, più necessario
• 2 cucchiai e 1/2 di amido di maranta
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/4 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aminos di cocco (facoltativo)
• Sale marino, q.b. (facoltativo)
• (In alternativa si può usare la ricetta della salsa nacho cheese presente nel blog)

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire una grande teglia con carta forno.
2. Per preparare le patatine, mettere le patatine crude in una ciotola grande e aggiungere paprika, origano secco e sale marino. Mescolare fino a ricoprire uniformemente.
3. Disporre le patatine in uno strato singolo sulla teglia e cuocere per 30-35 minuti, girandole a metà cottura, finché sono croccanti e dorate su entrambi i lati.
4. Per preparare la salsa al formaggio, mettere il latte di mandorla non zuccherato, l'amido di maranta, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika, la curcuma, il succo di limone, gli aminos di cocco (se usati) e il sale marino (se usato) in un piccolo pentolino. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Portare il pentolino a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il composto si addensa – circa 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.
6. Assaggiare e aggiustare il condimento. Aggiungere un po' più di latte di mandorla per una salsa più fluida.
7. Per servire, disporre le patatine su un piatto da portata e ricoprire con il chili. Irrorare con la salsa al formaggio e guarnire con il prezzemolo tritato. Servire immediatamente.

Porzioni: 2