Patatine Fritte Nachos Cariche

Patatine al forno condite con una cremosa salsa "nacho cheese" di patate (senza grassi e senza latticini), salsa fresca, cipolle caramellate e peperoni saltati. Queste patatine cariche sono ricche di sapore e molto soddisfacenti! Provate diversi tipi di patate per le patatine, incluse tutte le varietà di patate dolci.

Benefici delle patate

Le patate sono ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Contengono elevate quantità di glucosio che nutre il fegato, fornendo esattamente ciò di cui ha bisogno per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di glicemia, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco.

Patatine Nacho Cariche

Ingredienti

• 900 g (4-5) patate, tagliate a bastoncini (fries)
• 1 tazza di cipolla affettata sottilmente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 tazza e mezza di peperoni rossi, arancioni e/o gialli affettati sottilmente
• 2-3 cucchiai di salsa piccante, a piacere
• ¼ di tazza di coriandolo fresco

Salsa nacho cheese

• 1 tazza di patata a dadini
• 1 cucchiaio di carota tritata
• ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino di Cayenna, da aumentare a piacere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1-2 cucchiai di acqua, se necessario per frullare

Salsa

• 4-5 pomodori medi, tritati finemente
• ½ cipolla rossa, tritata finemente
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato finemente
• ½ peperoncino serrano o jalapeño, tritato finemente
• ⅓ di tazza di coriandolo fresco tritato
• ½ cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una grande teglia con carta da forno antiaderente.
2. Disporre le patatine sulla teglia in un unico strato e cuocere in forno o in friggitrice ad aria per 30-40 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura. In alternativa, si possono cuocere le patate intere al vapore in anticipo, conservarle in frigorifero fino al momento dell'uso, poi tagliarle a bastoncini e cuocerle in forno o in friggitrice ad aria per 10-15 minuti.
3. Per le cipolle caramellate, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere le cipolle. Cuocere fino a che sono morbide e dorate, aggiungendo un cucchiaio d'acqua per volta per evitare che si attacchino. Quando le cipolle sono pronte, aggiungere l'aglio e continuare la cottura per altri 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. Per i peperoni, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere i peperoni. Cuocere fino a che sono morbidi e dorati, circa 3-5 minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua per volta per evitare che si attacchino. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
5. Per la salsa nacho cheese, aggiungere qualche centimetro d'acqua in una pentola media e inserire un cestello per la cottura a vapore. Aggiungere la patata a dadini e la carota, coprire e cuocere per 15-20 minuti fino a che sono morbide. Togliere dal fuoco e mettere nel frullatore. Aggiungere la curcuma, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino di Cayenna, il succo di limone e l'acqua (se necessaria) e frullare fino a ottenere un composto molto liscio.
6. Per la salsa, unire in una ciotola media i pomodori tritati, la cipolla rossa, il succo di lime, l'aglio, il peperoncino serrano, il coriandolo e il cumino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Per servire, disporre le patatine croccanti su piatti o un vassoio e guarnire con cipolle caramellate, peperoni cotti, salsa nacho cheese, salsa, salsa piccante e coriandolo fresco. Servire immediatamente.

Porzioni: 2