Patatine Fritte con Pizza

Due dei cibi più amati si uniscono in questa ricetta confortante. Potrai gustare molti dei sapori caratteristici della pizza e delle patatine fritte, ma in modo davvero pulito e nutriente, che promuove la salute e la vitalità invece di diminuirla. Questa ricetta può essere gustata completamente senza grassi oppure includere alcune olive tritate per un tocco di sapidità, mantenendo comunque il pasto molto povero di grassi. In entrambi i casi, la ricetta è deliziosa.

Benefici

• Le patate (900 g) creano una forma di glucosio facile e sostenibile che aiuta a stabilizzare le ghiandole surrenali, nutre il sistema nervoso, ripristina il glicogeno nel cervello ed è antivirale e antibatterica.
• I pomodori sono ricchi di vitamina C in una forma molto assorbibile e assimilabile.
• Le cipolle contengono zolfo, che le rende meravigliose per alleviare dolori articolari, degenerazioni, fastidi e per riparare tendini e tessuto connettivo.

Ingredienti

• 900 g di patate, tagliate a crinkle
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 2 funghi champignon, affettati molto sottilmente (facoltativi)
• ¼ di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2-3 olive botija, tritate grossolanamente (facoltative)
• 2 pomodorini ciliegino o prugna, affettati molto sottilmente
• 4-5 foglie di basilico fresco, per servire

Marinara:

• 1 tazza di pomodori a cubetti in barattolo
• 2-3 foglie di basilico, strappate in pezzi piccoli
• 1 cucchiaino di origano fresco o secco
• ½ cucchiaino di aglio finemente grattugiato
• ¼ cucchiaino di sale marino (facoltativo)

Salsa formaggio:

• 1 tazza di cimette di cavolfiore piccole o patate a cubetti
• ¼ tazza di patate a cubetti
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1-2 cucchiai di acqua, se necessario per frullare

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una grande teglia con carta da forno.
2. Preparare le patate tagliandole a crinkle e condirle con paprika, origano secco e sale marino facoltativo. Distribuire le patate condite in un unico strato su una grande teglia. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando risultano croccanti e dorate, girandole una volta a metà cottura.
3. Mentre le patate cuociono, preparare la salsa marinara. In una piccola ciotola, unire i pomodori a cubetti in barattolo, il basilico fresco, l'origano, l'aglio finemente grattugiato e il sale marino se utilizzato. Mescolare bene e mettere da parte.
4. Per la salsa formaggio, aggiungere 7-8 cm di acqua in una pentola media e inserire un cestello per la cottura a vapore. Mettere le cimette di cavolfiore e le patate a cubetti nel cestello, coprire e cuocere a vapore per circa 10-15 minuti, o fino a quando risultano tenere. Togliere dal fuoco e trasferire le verdure cotte a vapore in un frullatore. Aggiungere la cipolla in polvere, il succo di limone fresco e il sale marino (se utilizzato). Frullare fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5. Una volta che le patate sono arrostite, toglierle dal forno e metterle in una teglia piccola o media. Stendere uno strato sottile di salsa marinara sulle patatine. Guarnire con pomodorini, funghi champignon (se utilizzati), cipolla rossa, olive botija tritate (se utilizzate). Versare a cucchiaiate la salsa formaggio sopra le patatine.
6. Rimettere le patatine condite in forno e cuocere per ulteriori 5-7 minuti, o fino a quando la salsa formaggio è ben calda.
7. Togliere dal forno e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire immediatamente. Buon appetito!

Porzioni: 2