Patatine fritte di zucchine

Queste zucchine fritte al forno croccanti sono il modo perfetto, sano e delizioso per soddisfare la voglia di fritto! Ricoperte di pangrattato di ceci e spezie, queste patatine hanno quel fattore croccante che ti soddisferà e ti farà tornare a mangiarle ancora!

Benefici della zucchina

La zucchina è un alimento altamente alcalino, una delle verdure più delicate e facili da digerire. È un'ottima fonte di vitamina A, vitamina C e vitamine del complesso B, oltre a minerali come ferro, zinco, potassio e manganese. È ricca di fibre e povera di calorie, il che la rende un ottimo alimento per la perdita di peso e aiuta a ridurre la stitichezza e il gonfiore.

La zucchina è un frutto utile per l'idratazione del fegato. Permette al fegato di immagazzinare micro-tasche d'acqua che può rilasciare successivamente nel flusso sanguigno durante i momenti di disidratazione cronica. Le zucchine hanno un lieve effetto purificante sul fegato, consentendogli di espellere in modo sicuro elementi tossici dannosi. Sono anche lenitive per le pareti del tratto intestinale, spingendo fuori agenti patogeni come batteri e funghi, favorendo un migliore assorbimento dei nutrienti che possono essere inviati al fegato. La zucchina è anche un alimento benefico per la cistifellea, contenendo fitochimica che riduce effettivamente l'infiammazione della cistifellea.

Ingredienti

• 1 zucchina media, tagliata a bastoncini
• 3/4 tazza di pangrattato di ceci
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai e mezzo di semi di lino dorati macinati
• 1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato

Ingredienti per il ketchup

• 170 g di concentrato di pomodoro
• 1/3 tazza di succo di mela
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di miele grezzo
• 1/4 cucchiaino di cipolla essiccata in polvere
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di origano essiccato
• un pizzico di pepe di Caienna o fiocchi di peperoncino (opzionale)
• sale marino a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una grande teglia con carta da forno.
2. Unire il pangrattato di ceci, l'origano essiccato, la paprika, l'aglio in polvere e il sale marino in una ciotola piccola e mescolare fino a combinare. Mettere da parte.
3. In un'altra ciotola, preparare l'uovo di lino combinando i semi di lino macinati e il latte di mandorle non zuccherato. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme. Lasciare riposare almeno 5 minuti per addensarlo.
4. Immergere le zucchine prima nell'uovo di lino e poi nel mix di pangrattato, ricoprendole uniformemente. Adagiare sulla teglia e ripetere con il resto dei pezzi di zucchina.
5. Infornare e cuocere per 20-25 minuti, fino a doratura e croccantezza. Servire immediatamente.

Porzioni: 2