Peperoni Ripieni di Patate ed Erbe Aromatiche

Questi peperoni ripieni sono belli da vedere e ancora più buoni da gustare. Se ami il purè di patate, probabilmente apprezzerai questa divertente presentazione di un piatto classico della famiglia. Servili con un'insalata fresca di verdure a foglia per un pasto perfetto.

Le patate

Abbondano di amminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate sono ricche di glucosio, che fornisce sostanza al fegato, poiché è proprio su questo che il fegato si basa per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di zucchero nel sangue, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco. Le patate mantengono il fegato saldo e stabile, garantendoci una buona costituzione. Sono spesso evitate per essere della famiglia delle solanacee, ma in realtà hanno la capacità di invertire molte forme di malattie croniche.

Ingredienti

• 900 g di patate, sbucciate e tagliate a dadini
• 1 ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di paprika
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente; altro per guarnire
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente; altra per guarnire
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 3 peperoni gialli, rossi e/o arancioni

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Metti 7-8 cm d'acqua in una pentola media, porta a ebollizione e aggiungi un cestello per la cottura a vapore. Metti le patate nel cestello, copri e cuoci a vapore per 5-10 minuti, finché non sono tenere. Rimuovi e fai raffreddare.
3. Metti le patate in una ciotola o pentola capiente. Aggiungi cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, prezzemolo tritato, erba cipollina tritata e succo di limone. Schiaccia fino a ottenere un composto liscio con uno schiacciapatate. Potresti dover aggiungere qualche cucchiaio d'acqua se le patate risultano molto asciutte.
4. Taglia i peperoni a metà e rimuovi semi e nervature. Sistemali in una teglia da forno. Dividi il purè di patate tra le metà. Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Togli dal forno e servi. Guarnisci con prezzemolo e erba cipollina tritati.

Consigli

È importante scegliere peperoni che non siano verdi. Se sono verdi, significa che non sono maturi e possono causare qualche disagio. Peperoni rossi, arancioni, gialli e viola sono maturi e sono la scelta migliore.