Peperoni a Spicchi Ripieni

Se ami il finger food, prova questi divertenti spicchi di peperone farciti con patate, erbe aromatiche e un tocco di spezie! Preparati senza olio o altri grassi, cereali o latticini, sono non solo gustosi ma anche più sani che mai.

I peperoni sono ricchi di vitamina C e rafforzano il sistema immunitario, mentre le patate sono un'ottima fonte di lisina e sono un alimento anti-patogeno.

Le patate sono ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate sono ricche di glucosio che fornisce sostanza al fegato, poiché è proprio ciò su cui il fegato fa affidamento per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di glicemia, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco.

Ingredienti

• 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente o grattugiata
• 3 patate di medie dimensioni
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi o pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio di foglie fresche di origano o timo, oppure 1 cucchiaino di secco
• 2 peperoni, tagliati a spicchi sottili

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
2. Metti una padella antiaderente in ceramica di medie dimensioni a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla. Cuoci per 3-5 minuti, fino a quando è morbida, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchi.
3. Grattugia le patate e strizza l'eccesso di liquido. Aggiungi le patate, l'aglio in polvere, la paprika, il peperoncino in fiocchi o il pepe di Cayenna e l'origano o il timo nella padella. Cuoci per 2-3 minuti per eliminare parte dell'umidità. Metti da parte fino a quando non è abbastanza freddo da maneggiare.
4. Pressa con fermezza il composto di patate sugli spicchi di peperone e disponili sulla teglia. Cuoci per 25-30 minuti, fino a quando la superficie si è dorata. Servi immediatamente.