Piselli

I piselli verdi sono tra i legumi più nutrienti e sono ricchi di antiossidanti, vitamine A, C, K e del complesso B, oltre a minerali come zinco, ferro, calcio e manganese.

Valori nutrizionali

• Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e grassi omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA).
• Questi acidi grassi essenziali rendono i piselli verdi un alimento ideale per la salute del cervello e del sistema cardiovascolare.
• I loro fitosteroli sono fondamentali per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo.

Benefici per il peso e la sazietà

Sono anche un alimento eccellente per la perdita di peso, poiché hanno la capacità di contrastare la fame e mantenere il senso di sazietà per lunghi periodi.

Proprietà antitumorali e antinfiammatorie

I piselli verdi contengono una sostanza chiamata coumestrolo, che è stata dimostrata utile per abbassare il rischio di cancro allo stomaco, oltre a possedere proprietà anti-infiammatorie, rendendoli particolarmente indicati per chi soffre di disturbi autoimmuni come:

• artrite
• BPCO
• malattie cardiache
• lupus
• fibromialgia
• borsite

Controllo della glicemia

È stato inoltre scoperto che i piselli verdi aiutano a ridurre il rischio di diabete di tipo 2 grazie al loro indice glicemico relativamente basso e alle proprietà di regolazione della glicemia.

Freschi, surgelati o coltivati in casa

I piselli verdi freschi possono essere facilmente coltivati in vaso o in giardino e si trovano spesso nella sezione ortofrutta del supermercato durante tutto l'anno. I piselli surgelati rappresentano una buona alternativa quando non sono disponibili freschi, poiché mantengono gran parte del loro colore, sapore e valore nutritivo.

Come usarli

Prova a schiacciare o frullare i piselli verdi con un po' di avocado, aglio ed erbe fresche per ottenere una salsa o una crema gustosa e soddisfacente.

I piselli verdi sono un alimento versatile e nutriente che può contribuire a migliorare la salute.