Pizza Caesar Salad

Due classici combinati in un solo boccone delizioso! Una base per pizza senza cereali e senza grassi, fatta con patate dolci o patate e cassava, condita con croccante lattuga romana e succosi pomodorini ciliegino, il tutto condito con un delizioso e cremoso dressing Caesar agli anacardi. Questa ricetta è un ottimo modo per far mangiare più insalata ai bambini in modo divertente.

Perché fa bene

• La lattuga (in particolare quella burro e la romana) stimola l'azione peristaltica del tratto intestinale e aiuta a purificare il fegato e il sistema linfatico dai virus. La lattuga purifica e costruisce anche il sangue.
• I pomodori contengono una loro varietà di vitamina C biodisponibile per il sistema linfatico e il fegato, supportando il sistema immunitario per mantenerlo forte contro i patogeni.
• Le patate dolci aiutano a purificare e disintossicare il fegato dai sottoprodotti virali e dalle tossine, nutrono la pelle e supportano le ghiandole surrenali.

Ingredienti

Impasto per pizza:

• 2 tazze di patate dolci o patate sbucciate e tagliate a dadini
• ¾-1 tazza di farina di cassava, aggiungerne se necessario
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato

Dressing per insalata:

• ⅓ tazza di anacardi crudi
• ⅓ tazza d'acqua
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
• ½ cucchiaino di senape in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale marino, a piacere (facoltativo)

Insalata:

• 1 lattuga romana di medie dimensioni (circa 4 tazze tritata)
• ½ tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà

Preparazione

1. Metti le patate dolci o patate tagliate a dadini in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente. Cuoci a vapore per 15-20 minuti, finché non sono tenere quando si infilza con una forchetta. Togli e metti da parte fino a raffreddamento.
2. Quando sono fredde, metti le patate dolci o le patate cotte a vapore in una ciotola e schiacciale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina di cassava, l'aglio in polvere e l'origano essiccato. Impasta con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio, aggiungendo altra farina se necessario. Fai attenzione a non aggiungere troppa farina o la base della pizza risulterà dura.
3. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una grande teglia con carta da forno. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata o tra due fogli di carta da forno. Se l'impasto si rompe, premilo di nuovo insieme. Posiziona la base della pizza sulla teglia e bucherella con una forchetta. Cuoci per 10-20 minuti, fino a quando è soda e leggermente dorata sui bordi.
4. Mentre la base della pizza cuoce, unisci tutti gli ingredienti del dressing in un frullatore ad alta velocità e frulla fino a ottenere un composto liscio.
5. Unisci la lattuga romana tritata e i pomodorini in una ciotola capiente. Versa il dressing sopra e mescola fino a ricoprire uniformemente.
6. Quando la base della pizza è cotta, mettila da parte a raffreddare per 5 minuti prima di aggiungere l'insalata sopra. Servi immediatamente. Buon appetito!

Per 2-4 persone