Pizza su Pane Piatto Mediterraneo

Porta un assaggio del Mediterraneo nella tua vita con questa deliziosa ricetta di pizza flatbread. Condita con marinara, pesto, verdure fresche e basilico, questa flatbread è ricca di sapore. La ricetta è senza cereali, senza glutine, senza latticini e offre anche un'opzione senza grassi. Puoi anche preparare la pizza per metà senza grassi e per metà con grassi sani, per soddisfare le diverse esigenze di guarigione della tua famiglia.

Benefici degli ingredienti

• La zucchina è un alimento benefico per la cistifellea, contenendo fitochimica che riduce effettivamente l'infiammazione della cistifellea.
• Le cipolle contengono composti solforati antimicrobici che espellono patogeni indesiderati dal fegato.
• I funghi contengono centinaia di composti fitochimici non ancora scoperti, molti dei quali disintossicanti per il fegato senza danneggiarlo.

Ingredienti

Per la copertura

• ¼ tazza di zucchine tagliate sottilmente
• 5-6 fettine sottili di cipolla rossa
• 1-2 funghi, tagliati sottilmente (opzionale)
• ¼ tazza di peperone tagliato sottilmente
• 1-2 pomodorini ciliegino, tagliati sottilmente
• Qualche foglia di basilico fresco, per servire

Per la flatbread

• 2 tazze di patate sbucciate e grossolanamente tritate
• ¾ tazza di farina di cassava
• ¼ tazza di amido di patate, più se necessario
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di sale marino (opzionale)

Per la marinara

• ½ tazza di pomodori in barattolo tritati
• 1-2 foglie di basilico, spezzettate
• ¼ cucchiaino di aglio finemente grattugiato o schiacciato
• ¼ cucchiaino di sale marino (opzionale)
• ¼ cucchiaino di origano fresco o secco

Per il pesto

• 1 ½ tazze di foglie di basilico fresco ben pressate
• 4-5 noci o 2 cucchiai di pinoli (omettere per versione senza grassi)
• ½ spicchio d'aglio, grossolanamente tritato
• ½-1 cucchiaio di succo di limone, a piacere
• ¼ cucchiaino di sale marino (opzionale)
• 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata

Preparazione

1. Per preparare la flatbread, aggiungi 7-8 cm di acqua in una pentola media, inserisci un cestello per la cottura a vapore e metti le patate nel cestello. Copri e cuoci a vapore per 15-20 minuti finché le patate non sono morbide. Una volta pronte, rimuovi le patate e trasferiscile in una ciotola. Metti da parte fino a quando non sono tiepide al tatto.
2. Schiaccia le patate fino a ottenere un composto liscio usando uno schiacciapatate. Aggiungi la farina di cassava, l'amido di patate, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e il sale marino (se lo usi) alle patate. Impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
3. Per preparare la salsa marinara, in una piccola ciotola, mescola i pomodori tritati, le foglie di basilico spezzettate, l'aglio, il sale marino (se lo usi) e l'origano secco. Metti da parte.
4. Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno. Metti l'impasto sulla teglia preparata e stendilo uniformemente fino a circa 6 mm di spessore.
5. Condisci con la marinara, le zucchine, la cipolla rossa, i funghi (se li usi), il peperone e i pomodorini. Cuoci per 25-35 minuti, finché non è soda e leggermente dorata sui bordi.
6. Poi prepara il pesto. In un robot da cucina, unisci le foglie di basilico fresco, le noci o i pinoli (se li usi), lo spicchio d'aglio e il sale marino (se lo usi). Aggiungi il succo di limone, partendo da una quantità minore e regolandoti a piacere. Frulla fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata per raggiungere la consistenza desiderata. Frulla fino a quando il composto è liscio e ben amalgamato. Ferma e raschia i lati della ciotola quando necessario.
7. Una volta cotta la pizza flatbread, toglila dal forno e distribuisci il pesto sopra. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi calda. Buon appetito!

Porzioni

2 porzioni.