Pizze con Crosta di Patate

Per molte persone, la pizza è il cibo comfort per eccellenza. Ma è davvero confortante quando la maggior parte degli ingredienti usati nella pizza sono dannosi per la salute? Per fortuna, esiste un modo per preparare una pizza non solo incredibilmente deliziosa, ma anche genuinamente confortante e nutriente per il corpo. Potresti scoprire che questa ricetta diventa la tua pizza preferita, sia per i sapori che per come ti fa sentire.

La patata come base della pizza

In questa ricetta, la patata viene usata come base per la pizza. E quando si cerca conforto, la patata è il cibo a cui dovresti davvero ricorrere. Le patate ci offrono fondamento e forza quando ci sentiamo confusi, storditi, annebbiati, tormentati o alla deriva nella vita. Se l'ego ti sta consumando, le patate possono attingere alla fiducia umile interiore, neutralizzando le emozioni tossiche che ti impediscono di avere successo nelle aree della vita che contano davvero. Le patate ci riorientano, ci aiutano a sentirci soddisfatti e gratificati dalle nostre esperienze, e ci guidano a fare scelte non basate sull'ego ma su un autentico radicamento e stabilità.

Mini Pizze con Base di Patate

Questa ricetta è per mini pizze con tre diversi condimenti. Puoi scegliere una sola opzione di condimento o usarli tutti. Se preferisci una pizza grande, puoi preparare una o due basi grandi invece di qualche mini. Buon appetito!

Ingredienti

Base:

• 2 tazze di patate gialle tagliate grossolanamente
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di sale marino

Salsa:

• 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di miele grezzo
• 3-4 cucchiai di acqua
• Sale marino e pepe, a piacere

Condimenti:

Formaggio di anacardi con pomodori e basilico

• 3-5 fette di pomodoro heirloom
• 2-4 foglie di basilico fresco

Formaggio di anacardi:

• 1 tazza di anacardi crudi, in ammollo per una notte
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo, ben compatto
• 1/2 dattero medjool
• Sale marino e pepe, a piacere

Olive, zucchine e timo

• 3-4 olive crude
• 1/4 di zucchina media, tagliata a mezze lune
• 1 cucchiaino di timo fresco

Spinaci, asparagi e peperone

• 5-8 punte di asparagi
• 1/4 di peperone rosso, a dadini
• 1 pomodoro medio, a fette
• 1/2 avocado maturo, affettato sottile
• 3-5 foglie di spinacino
• 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Per preparare la base, aggiungere 5 cm di acqua in una pentola media e inserire un cestello per la cottura a vapore. Cuocere le patate al vapore per 25-30 minuti fino a quando sono morbide.
3. Togliere e mettere le patate in un robot da cucina con l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, lo sciroppo d'acero e il sale marino.
4. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
5. Foderare una teglia con carta forno e distribuire il composto sopra usando una spatola bagnata, formando 3-4 mini pizze.
6. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura leggera.
7. Togliere e appiattire con una spatola.
8. Per preparare il formaggio di anacardi, mettere gli anacardi ammollati, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, il dattero, il sale marino e il pepe in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio, raschiando i bordi durante la lavorazione.
9. Mettere da parte.
10. Preparare la salsa di pomodoro mescolando il concentrato di pomodoro, l'origano secco, il timo secco, il miele grezzo, l'acqua, il sale marino e il pepe.
11. Togliere le pizze dal forno e spalmare la salsa di pomodoro sopra.
12. Distribuire i condimenti su ciascuna pizza, poi rimettere in forno per altri 5 minuti.
13. Togliere e aggiungere i condimenti freschi come basilico, pomodori, avocado, spinaci e succo di limone.
14. Servire immediatamente.
15. Puoi raddoppiare, triplicare o quadruplicare questa ricetta per prepararne a sufficienza per più persone o per porzioni più grandi.

Porzioni

2-3