Polpette di carote, zucchine e patate

Queste polpette di verdure sono così incredibilmente versatili che puoi farle diventare una scelta abituale per pranzo o cena senza annoiarti. Provale su un'insalata, con verdure al vapore, guarnite con salsa, in una foglia di lattuga o cavolo, intinte nella ricetta del ketchup naturale di Cleanse to Heal, o in qualsiasi altro modo ti venga in mente.

Benefici degli ingredienti

• Carote (2): una fonte rapida di rifornimento di glucosio per il fegato, legata a minerali e vitamine. Quando le carote sono consumate crude, sono più ricche di composti fitochimici antisettici che inibiscono la crescita di microrganismi nocivi.
• Zucchine (1): lenitive per le pareti intestinali, eliminano patogeni come batteri e funghi, permettendo una migliore assorbimento dei nutrienti che possono essere inviati al fegato. Le zucchine sono un alimento benefico per la cistifellea, contenente fitochimici che riducono effettivamente l'infiammazione della cistifellea.
• Patate (2): ricche di amminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate contengono un alto livello di glucosio che fornisce sostanza al fegato, proprio ciò di cui il fegato ha bisogno per mantenersi forte. Le patate mantengono il fegato saldo e stabile, donandoci una buona costituzione.

Ingredienti

• 2 patate
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di paprika

Preparazione

1. Aggiungi 7-8 cm di acqua in una pentola media, porta a ebollizione e aggiungi un cestello per la cottura a vapore. Metti le patate e le carote nel cestello, copri e cuoci a vapore per 15-20 minuti, finché diventano tenere. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
2. Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con carta forno.
3. Grattugia la zucchina e mettila in un panno di mussola o in una sacchetto per latte di noci per strizzare tutta l'acqua. Assicurati che la zucchina sia ben asciutta, altrimenti le polpette impiegheranno più tempo a diventare croccanti in forno. Aggiungila in una ciotola.
4. Grattugia le patate e le carote e uniscile nella ciotola con la zucchina grattugiata. Aggiungi aglio in polvere, cipolla in polvere, origano essiccato e paprika e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma circa 8 polpette e disponile sulla teglia. Inforna per 45-60 minuti, finché saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura.
6. Lascia raffreddare le polpette per 10-15 minuti prima di consumarle, in modo che si rassodino.

Dosi

Dosi per 8 polpette.