Porridge di mirtilli selvatici

Questa ricetta utilizza miglio o fiocchi d'avena senza glutine con l'aggiunta di un'arma segreta: i mirtilli selvatici. Queste piccole gemme viola offrono un'esplosione di gusto delizioso, e le loro proprietà curative per il fegato e il resto del corpo sono un vero miracolo.

Benefici dei mirtilli selvatici

I mirtilli selvatici contengono dozzine di antiossidanti ancora da scoprire, comprese varie forme di antociani. Non c'è un solo pigmento all'interno di un mirtillo selvatico; ci sono dozzine di pigmenti ancora da studiare e ricercare. Il mirtillo selvatico per il fegato è come il latte materno per un neonato. Non solo i mirtilli selvatici hanno la capacità di catturare molti agenti nocivi, ma li trattengono anche mentre lasciano il fegato, in un modo che la maggior parte degli altri alimenti curativi non riesce a fare. I pigmenti dei mirtilli selvatici sono in grado di penetrare profondamente nelle cellule del fegato e di attraversare le pareti e le membrane cellulari all'interno di esso, diffondendo il loro blu ovunque. I mirtilli selvatici migliorano anche l'intestino, nutrendo la flora batterica buona, il che giova enormemente al fegato.

Ingredienti

• 1 tazza di miglio o farina di avena senza glutine
• 2 tazze d'acqua; di più se necessario
• ½ cucchiaino di cannella
• ½ tazza di mirtilli selvatici
• 2 cucchiai di mirtilli freschi selvatici o coltivati, oppure mirtilli selvatici congelati, per guarnire
• Sciroppo d'acero puro o miele crudo, a piacere

Preparazione

Con il miglio:

1. Metti il miglio, l'acqua e la cannella in un pentolino, mescola e porta a ebollizione. Aggiungi altra acqua se necessario.
2. Riduci la fiamma, copri e cuoci a fuoco lento fino a quando non sarà morbido, circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando è cotto, togli il pentolino dal fuoco, coprilo e lascia riposare per qualche minuto.

In alternativa, con l'avena:

1. Metti l'avena, l'acqua e la cannella in un pentolino e porta a ebollizione. Aggiungi altra acqua se necessario.
2. Copri e cuoci fino a quando sarà morbido, circa 5-10 minuti.

Come servirlo

1. Mescola i mirtilli selvatici e lo sciroppo d'acero a piacere.
2. Servi guarnito con i 2 cucchiai di mirtilli.