Purè di patate con salsa gravy

Il purè di cavolfiore è abbinato a una ricca salsa di funghi in questa rivisitazione del classico preferito. Questo piatto goloso merita un posto sulla tavola di ogni festa, ma è altrettanto delizioso in qualsiasi sera della settimana.

Perché fa bene: gli ingredienti

Il cavolfiore

Il cavolfiore è una verdura ricca di nutrienti, eccellente per sostenere un sistema immunitario forte e una salute ottimale. Il cavolfiore è incredibilmente ricco di vitamine C, K e del complesso B, oltre a minerali come boro, calcio, molibdeno e triptofano. È anche una buona fonte di proteine di alta qualità, facilmente assimilabili dall'organismo. Contiene potenti composti anticancro come indolo-3-carbinolo e sulforafano, particolarmente efficaci per aiutare a prevenire i tumori al seno, alla cervice, alle ovaie, al colon, allo stomaco e alla prostata.

Le patate

Le patate sono un alimento importante per chi ha un'attività mentale intensa e per chi si sta riprendendo da stress e affaticamento delle ghiandole surrenali. Sono inoltre particolarmente benefiche per la depressione, l'insonnia, i disturbi del sonno, la nebbia mentale e le malattie legate allo stress. Le patate sono conosciute anche per favorire la salute cardiovascolare e sono molto utili nel ridurre il rischio di infarto, ictus, aterosclerosi e BroncoPneumopatia Cronica Ostruttiva (BPCO).

L'aglio

L'aglio è una delle medicine più antiche al mondo ed è una spezia incredibilmente potente capace di difendere da numerose malattie. Contiene livelli molto elevati di vitamine e minerali, tra cui vitamina C e B6, oltre a minerali come selenio, calcio, rame e ferro. L'aglio possiede anche forti proprietà antibiotiche, antifungine, anticancro e antivirali.

I funghi

I funghi hanno potenti proprietà antinfiammatorie che possono regolare efficacemente l'infiammazione nel cuore, nelle articolazioni, negli organi e nei tessuti, rendendoli particolarmente indicati per chi soffre di artrite, malattie cardiache, asma, fibromialgia, sindrome da stanchezza cronica, malattie cardiovascolari, Parkinson e Alzheimer. Contengono inoltre un composto antiossidante chiamato L-ergotionina, noto per il suo ruolo fondamentale nella funzione cognitiva, nella salute degli occhi, nella salute riproduttiva e in quella polmonare.

Purè di Cavolfiore

Ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore, a cimette
• 2 patate, a cubetti
• 2 spicchi d'aglio
• ½ cucchiaino di olio d'oliva
• ¼ cucchiaino di sale marino

Preparazione

1. Cuocere a vapore il cavolfiore, le patate e l'aglio fino a quando sono teneri, circa 10-15 minuti.
2. Scolare e mettere nel robot da cucina con olio d'oliva e sale marino.
3. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
4. Servire con la salsa di funghi e gustare!

Salsa di Funghi

Ingredienti

• 6 tazze di funghi
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio
• ¼ tazza di pomodori secchi
• ½ cucchiaino di olio d'oliva
• ¼ tazza di purè di cavolfiore
• ⅛ cucchiaino o un pizzico di timo, salvia e rosmarino

Preparazione

1. In una padella ampia, cuocere a vapore funghi, cipolla, aglio, pomodori secchi e erbe aromatiche in 2 tazze d'acqua fino a quando sono teneri.
2. Mettere da parte una tazza di funghi.
3. Frullare il resto dei funghi e del brodo con ½ cucchiaino di olio d'oliva e ¼ di tazza di purè di cavolfiore fino a ottenere una salsa liscia.
4. Versarla sul purè di cavolfiore e servire con i funghi messi da parte.

Dosi per 2 persone