Ravioli cinesi al vapore

Questi ravioli al vapore senza glutine e senza cereali sono leggeri, deliziosi e molto divertenti da mangiare. Abbina i tuoi ravioli a questa salsa semplice ma saporita, facilissima da preparare. Questa ricetta plant-based a basso contenuto di grassi soddisferà sicuramente la voglia di ravioli!

I funghi riducono funghi, batteri e virus nel tratto intestinale, permettendo a nutrienti più puliti e sangue più pulito di arrivare al fegato.

Le cipolle hanno una qualità disinfettante per il fegato, impedendogli di infiammarsi.

Le carote forniscono una fonte rapida di glucosio per rifornire il fegato, legato a minerali e vitamine.

Ingredienti

Ripieno:

• ½ cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
• ½ tazza di cipollotti o scalogno tritati
• 2 spicchi di aglio, tritati finemente
• 2 cucchiaini di zenzero tritato finemente
• 1 tazza di funghi shiitake tritati finemente
• ½ tazza di carota tritata finemente
• ½ tazza di taccole tritate finemente
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)

Pasta per i ravioli:

• 1 ½ tazze di farina di manioca
• ½ tazza di fecola di maranta
• 1 cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• ¼ tazza di acqua bollente, più altra se necessario

Salsa per intingere:

• 2 ½ cucchiai di succo di limone o lime appena spremuto
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie, a piacere
• ½ cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo)

Preparazione

1. Per preparare il ripieno, metti una padella ceramica antiaderente di medie dimensioni su fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio di sesamo (se lo usi), i cipollotti, l'aglio e lo zenzero e cuoci per 3-4 minuti, finché non sono morbidi e profumati. Aggiungi i funghi shiitake, la carota, le taccole e il sale marino nella padella e continua a cuocere per 3-5 minuti o finché i funghi non sono teneri. Togli dal fuoco e metti da parte.
2. Per preparare la pasta, unisci la farina di manioca, la fecola di maranta e il sale marino (se lo usi) in una ciotola grande. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto uniforme. Versa sopra l'acqua bollente e mescola fino a incorporare bene. Una volta che l'impasto è abbastanza freddo da poterlo toccare, usa le mani per lavorarlo finché non è liscio e omogeneo, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per ottenere un impasto malleabile ma non appiccicoso. Se dovesse diventare troppo umido, aggiungi un po' di farina di manioca.
3. Dividi l'impasto in due e tieni metà sotto un canovaccio umido per evitare che si secchi. Stendi l'impasto a forma di cilindro di circa 2,5 cm di spessore, poi taglia in pezzi da 2,5 cm. Lavorando un pezzo alla volta, appiattiscilo a forma di disco e stendilo più sottile possibile in un disco rotondo. Puoi usare anche una pressa per tortillas, mettendo prima il pezzo di impasto tra fogli di carta da forno.
4. Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua con un cestello per la cottura a vapore. Disponi i ravioli sopra, assicurandoti che non si tocchino (potrebbe essere necessario cuocerli in due sessioni). Cuoci a vapore per 6-8 minuti o finché i ravioli non sono cotti.

Salsa per intingere

Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola.

Servire

Servi immediatamente con la salsa. Buon appetito!

Per 4-6 persone