Rotoli di Cannella alla Banana

Questi dolci e golosi Rotolini di Cannella alla Banana sembrano un dessert davvero ricercato. La parte migliore è che non contengono glutine, latticini, zuccheri raffinati o altri ingredienti problematici, quindi puoi gustarli in abbondanza sapendo che fanno davvero bene! Questa ricetta si può preparare in forno o in essiccatore. In entrambi i casi, sarà deliziosa!

Perché la banana fa bene al fegato

Il fruttosio della banana è la fonte di nutrimento preferita del fegato. Fornisce carburante rapido al fegato e risveglia le cellule assopite, aumentandone l'ingegnosità e la produttività. Lenisce le pareti del tratto intestinale e i nervi ad esso collegati. Contrariamente a quanto si crede, le banane sono uno degli alimenti più antibatterici, anti-lievito e anti-fungini. Un ottimo alimento da abbinare ad altri cibi ricchi di nutrienti o da assumere con integratori, perché migliorano la capacità del fegato di assorbire i nutrienti.

Ingredienti

• 3-4 banane mature
• 1/4 di tazza di noci, tritate grossolanamente, per guarnire (facoltativo)

Pasta di datteri:

• 1 tazza di datteri, snocciolati
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol
• Un pizzico di sale marino (facoltativo)
• 1/2 tazza d'acqua

Caramello di datteri:

• 1/2 tazza di pasta di datteri (ricetta sopra)
• 1/3-1/2 tazza d'acqua
• 2 cucchiai di burro di anacardi / burro di mandorle / tahini (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 120°C (o usa un essiccatore). Rivesti una teglia con carta da forno.
2. Taglia le banane in 3 pezzi verticali e disponili sulla teglia. Cuoci per 2 ore in forno oppure 3-4 ore a 46°C nell'essiccatore, fino a quando riuscirai ad arrotolarle senza che si rompano.
3. Prepara il ripieno di pasta di datteri unendo datteri, cannella, noce moscata, zenzero, vaniglia, sale e acqua in un robot da cucina o frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi un po' d'acqua se necessario. Metti da parte 1/2 tazza per il caramello di datteri.
4. Una volta cotte le banane, lasciale raffreddare per 15 minuti. Gira le fette di banana, poi ricopri un lato con la pasta e arrotola a formare un rotolino di cannella. Per rotolini più grandi, arrotola un'ulteriore fetta di banana intorno al rotolo.
5. Rimetti i rotolini in forno per 1,5 ore o nell'essiccatore per 2-3 ore.
6. Prepara il caramello di datteri mescolando insieme la pasta di datteri tenuta da parte, l'acqua e il burro di frutta secca (se usato) fino a ottenere una salsa liscia. Versa a filo sui rotolini e cospargi con le noci tritate (facoltativo). Si servono al momento.

Dosi per 9-12 porzioni.