Rotolini di Cetriolo

Questi graziosi rotolini sono facilissimi da preparare e ancora più facili da mangiare! Uno spuntino perfetto per qualsiasi momento della giornata, da accompagnare con una salsa asiatica al pomodoro e zenzero. Preparane in abbondanza perché finiranno in fretta.

Proprietà degli ingredienti

I cetrioli sono un alimento altamente alcalinizzante e idratante, ricco di nutrienti come le vitamine A, C, K, magnesio, silicio e potassio. Sono inoltre pieni di antiossidanti ed enzimi come l'erepsina, che aiuta a digerire le proteine e a distruggere parassiti e tenia. L'elevato contenuto di clorofilla e lignani nella buccia del cetriolo lo rende un ottimo alimento anti-cancro, particolarmente utile nel ridurre il rischio di tumori legati agli estrogeni come quelli al seno, all'utero, alla prostata e alle ovaie.

Lo zenzero è una delle spezie medicinali più antiche e conosciute al mondo. È noto per favorire notevolmente la digestione e l'assimilazione, ed è ampiamente riconosciuto per prevenire raffreddori, influenza, mal d'auto e vertigini. Lo zenzero aiuta anche ad alleviare crampi mestruali, nausea, bruciore di stomaco, emicranie, mal di gola, esaurimento, stanchezza e stitichezza ed è ottimo per dare sollievo da influenza intestinale e intossicazioni alimentari.

Le zucchine contengono fitonutrienti importanti per la salute della prostata, poiché possono aiutare a ridurre i sintomi dell'ipertrofia prostatica benigna (IPB). Contengono inoltre potenti composti antinfiammatori che possono essere di aiuto per asma, artrite reumatoide e fibromialgia. Le zucchine sono note anche per i benefici nel trattamento di ipertensione, cataratta, degenerazione maculare, aterosclerosi, diabete, edema, sclerosi multipla e tumori allo stomaco e al colon.

I datteri possiedono proprietà antinfiammatorie e anti-infiammatorie che le rendono un alimento eccellente per chi soffre di infezioni croniche e disturbi autoimmuni. Aiutano anche a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, offrendo protezione contro ictus e malattie coronariche.

Uno spicchio d'aglio crudo tritato contiene l'equivalente antibiotico di 100.000 unità di penicillina ed è stato dimostrato essere più efficace sia della penicillina che della tetraciclina nel sopprimere alcuni tipi di agenti patogeni. L'aglio contiene un composto chiamato allicina, che ha dimostrato di aiutare a ridurre significativamente colesterolo e pressione sanguigna inibendo l'enzima HMG-CoA reduttasi nelle cellule del fegato e bloccando la formazione di coaguli piastrinici nei vasi sanguigni.

Ingredienti

Per i rotoli

• 2 cetrioli
• Verdure a piacere tagliate a fette per il ripieno (esempi: peperone, carota, cavolo, mango, cipolla verde, avocado)

Per la salsa di accompagnamento

• 1/4 tazza di pomodoro
• 1/4 tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiai di semi di canapa integrali crudi
• 1 tazza di zucchina, pelata e tagliata a dadini
• 1/2 pollice di jalapeño senza semi
• 1 pezzo di zenzero di circa 2,5 cm
• 2 datteri
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. Per la salsa, frulla tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere una consistenza liscia. Metti da parte.
2. Taglia delle fette sottili di cetriolo per il lato lungo, usando una mandolina o un pelapatate.
3. A partire da un'estremità, poni il ripieno desiderato e arrotola verso l'altro estremo, usando una piccola quantità di salsa per fissare il rotolo.
4. Prepara quanti ne desideri e gusta subito!

Dosi per 2 persone