Salsa Fresca

La Salsa di Pomodoro Fresco è una delle ricette più versatili per aggiungere sapore e nutrienti a qualsiasi pasto. Provala come dip; come condimento per insalate, verdure al vapore o al forno, nachos di patate, o pasta; oppure in involtini di lattuga, involtini di cavolo, rotoli di nori, tortillas di patate, tortillas di patata dolce, o qualsiasi altro pasto che ti piace! Potresti volerla preparare in quantità maggiori così da poterla gustare con i pasti per molti giorni di fila.

Pomodori

Racchiudono micronutrienti critici, fitochimica, vitamine e minerali a sostegno di molte funzioni del fegato. Il licopene è un nutriente amato dal fegato: il fegato lo usa per proteggersi dai danni cellulari, inoltre il licopene aiuta il fegato a disintossicare i globuli rossi in modo sicuro, fluido ed efficiente. Gli acidi della frutta nei pomodori aiutano a mantenere sana la cistifellea, favorendo l'eliminazione dei residui dalla cistifellea e persino la riduzione delle dimensioni dei calcoli biliari. Anche i pomodori coltivati male hanno un alto contenuto minerale. Questi minerali spesso raggiungono il nucleo profondo del fegato, contribuendo a prevenire la malattia là dove di solito inizia. I pomodori crescono di notte, alla luce della luna, e anche il fegato risponde alla luna: durante la luna piena, il fegato tende a lavorare di più nella pulizia, filtraggio e processamento nelle prime ore del mattino. Quando i pomodori biologici o heirloom sono nella dieta, l'energia della luna piena che hanno raccolto durante il ciclo di crescita lavora insieme alla capacità di purificazione del fegato. Se stai evitando i pomodori a causa del trendy odio per le solanacee che continua a ricircolare, stai perdendo l'opportunità di mantenere il fegato sano e prevenire le malattie.

Cipolle

Molto simili all'aglio, le cipolle contengono composti sulfurei antimicrobici che espellono agenti patogeni sgraditi dal fegato. Le cipolle hanno una qualità disinfettante per il fegato, impedendogli di infiammarsi. Migliorano anche il controllo della temperatura o "termostato" del fegato, così da permettergli di scaldarsi e raffreddarsi correttamente.

Salsa di Pomodoro Fresco

Ingredienti

• 4-5 pomodori di medie dimensioni, tritati finemente
• 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
• 1/2 peperoncino serrano o jalapeño, tritato finemente
• 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato
• Sale marino (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)

Preparazione

1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare bene.
2. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.

Porzioni: 3-4