Saltato in Padella Agrodolce

Gusta il sapore della salsa agrodolce in questa ricetta senza gli ingredienti processati spesso usati in queste salse. Questo saltato si prepara facilmente e velocemente, così puoi sederti a un bel pasto in pochissimo tempo!

Benefici delle verdure

Gli asparagi forniscono una ricchezza di flavonoidi, molti dei quali non ancora scoperti o studiati, altamente antinfiammatori; agiscono come aspirina naturale e leniscono un fegato affaticato, sovraccarico e in difficoltà. La capacità del fegato di depurarsi aumenta notevolmente grazie a questo effetto calmante.

I "tronchi" dei broccoli sono ricchi di composti fitochimici solforati che agiscono come gas nocivo per i batteri indesiderati e altri microrganismi nell'intestino, e viaggiano direttamente al fegato, saturando il tessuto epatico, permettendo al sistema immunitario del fegato di avere una possibilità concreta di controllare gli agenti patogeni.

Ingredienti

• 1/2 tazza di cipollotti tritati
• 1 tazza di carote a fette
• 2 tazze di cimette di broccoli
• 2 tazze di asparagi tagliati
• 1 tazza di peperoni tagliati sottili (rossi, arancioni e/o gialli)

Salsa

• 1 tazza di succo di ananas non zuccherato o fresco
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di aglio grattugiato
• 1/4-1/2 cucchiaino di cayenna o fiocchi di peperoncino
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di fecola di maranta

Preparazione

1. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme il succo di ananas, il succo di lime, lo zenzero e l'aglio grattugiati, la cayenna o i fiocchi di peperoncino, lo sciroppo d'acero, il concentrato di pomodoro e la fecola di maranta. Metti da parte.
2. Aggiungi i cipollotti e le carote in una grande padella antiaderente in ceramica. Cuoci per 3-5 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchino, finché le carote non sono quasi tenere.
3. Aggiungi le cimette di broccoli, gli asparagi e i peperoni e cuoci per altri 5 minuti.
4. Quando tutte le verdure sono tenere, versa la salsa e porta a ebollizione, mescolando frequentemente, finché non si addensa. Togli dal fuoco e servi subito.

Per 2 persone