Sandwich di Waffle con Burro di Arachidi e Marmellata

Burro di arachidi e marmellata è un panino classico che risveglia dolci ricordi d'infanzia in molti. Il pane waffle di patate dà una svolta originale al classico PB&J ed è un'alternativa più sana, senza glutine, con opzioni di burri di frutta secca e marmellate prive di additivi nocivi. Questo sandwich waffle PB&J è un'ottima scelta per i bambini o per chi non riesce a fare a meno del proprio spuntino preferito di sempre.

Ingredienti

• 900 g di patate, sbucciate e tagliate grossolanamente
• 2-3 cucchiai di gelatina o marmellata (uva, fragola, lampone o mirtillo selvatico, senza acido citrico e aromi naturali)
• 2-3 cucchiai di burro di arachidi, burro di mandorle, burro di anacardi, burro di semi di girasole o burro di semi di zucca

Preparazione

1. Metti le patate in un cestello per la cottura a vapore o in uno scolapasta posizionato sopra una pentola con acqua bollente. Copri con un coperchio e cuoci a vapore per 40-50 minuti, o finché risultano tenere quando punte con una forchetta. Rimuovi e lascia raffreddare completamente.
2. Trasferisci le patate in una ciotola e schiacciale con uno schiaccipatate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Scalda una piastra per waffle antiaderente in ceramica a temperatura alta. Distribuisci il purè di patate fino a coprire uniformemente la base della piastra, chiudi e cuoci finché il waffle risulta croccante, circa 10-15 minuti. Ripeti con il resto del composto.

Come servirlo

Spalma la marmellata e il burro di arachidi sopra i waffle, taglia o piega e servi immediatamente.

Porzioni: 2