Sorbetto alla Pesca e Zenzero

Questo sorbetto si può preparare tutto l'anno con pesche surgelate dal supermercato o pesche che hai congelato tu stesso nel pieno dell'estate. La dolcezza delle pesche si sposa perfettamente con il pizzico dello zenzero e la vivacità del succo di limone Meyer. Se i limoni Meyer non sono disponibili, sostituisci con succo di limone normale e regola il miele finché non raggiungi la dolcezza desiderata.

Le proprietà di pesche e zenzero

• Pesche: La buccia delle pesche ha una qualità adesiva nei confronti di tossine e veleni all'interno del tratto intestinale. Queste bucce si aggrappano a sacche di detriti profondi, cibo vecchio e putrefatto e muco all'interno dell'intestino tenue e del colon, espellendoli per fare spazio a batteri amici e microrganismi e consentire un migliore assorbimento dei nutrienti. La natura succosa di una pesca o di una nettarina è unica nel senso che è una combinazione di acido fruttato insieme a sali minerali e zuccheri, con un composto fitochimico astringente vicino al nocciolo che favorisce il ringiovanimento vicino al nucleo interno del fegato.
• Zenzero: Una delle spezie medicinali più antiche e popolari al mondo. È noto per favorire notevolmente la digestione e l'assimilazione ed è ampiamente considerato utile per prevenire raffreddori, influenza, cinetosi e vertigini. Lo zenzero può anche aiutare ad alleviare crampi mestruali, nausea, bruciore di stomaco, emicranie, mal di gola, spossatezza, affaticamento e stitichezza ed è ottimo per alleviare l'influenza intestinale e l'intossicazione alimentare.

Ingredienti

• 1 pezzo di zenzero sbucciato delle dimensioni di una falange del pollice
• 4 tazze di pesche a fette surgelate
• 1 cucchiaio di succo di limone Meyer
• 1 cucchiaio di miele grezzo (vedi Consigli)
• ½ tazza di acqua

Procedimento

1. Metti lo zenzero nel robot da cucina e frullalo fino a tritarlo finemente.
2. Aggiungi le pesche surgelate, il succo di limone e il miele nel robot da cucina e frulla tutto insieme per 2-3 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungi l'acqua a filo lentamente, usando solo la quantità necessaria a mantenere tutto in movimento. Può essere utile anche fermarsi e raschiare i bordi del robot da cucina. Il sorbetto è pronto quando si forma una consistenza liscia e uniforme.
4. Questo sorbetto sarà piuttosto morbido. Per una consistenza più compatta, trasferisci il sorbetto in un contenitore e congelalo per 3-4 ore prima di servirlo.

Per 4 porzioni

Consigli

• Se usi pesche surgelate acquistate al supermercato, assicurati che non contengano acido citrico.
• Se ti piace più dolce, aumenta liberamente la quantità di miele finché il sapore non è esattamente quello che desideri!