Stufato Estone

Questo rustico stufato di verdure è delizioso e riscaldante. È il nutrimento perfetto per una serata fredda o quando si vuole una ciotola di semplice conforto casalingo.

Benefici delle verdure

• Le patate sono antivirali, antifungine e antibatteriche, con cofattori nutrizionali e coenzimi oltre a composti bioattivi per mantenerti in salute e aiutarti con lo stress.
• I funghi aiutano a ridurre funghi, batteri e virus nel tratto intestinale e nel fegato.
• Le carote sono una fonte di glucosio legato a minerali e vitamine per ricaricare rapidamente il fegato.
• Le cipolle contengono composti solforati antimicrobici che espellono agenti patogeni ostili dal fegato.

Ingredienti

• 1 tazza di cipolla a dadini
• 1 tazza di funghi tritati (facoltativo)
• 1 tazza di carote a pezzi
• 4 tazze e ½ di patate tagliate grossolanamente
• 2 tazze e ½ di Brodo Curativo o acqua
• 3 tazze di cavolo tritato grossolanamente
• ¼ di tazza di aneto fresco, leggermente pressato, tritato grossolanamente
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco, leggermente pressato, tritato grossolanamente

Preparazione

1. Metti una grande pentola antiaderente in ceramica su fuoco medio-alto e aggiungi le cipolle, i funghi (se li usi) e le carote. Cuoci per 3-5 minuti, finché cipolle e carote iniziano ad ammorbidirsi, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
2. Versa il Brodo Curativo o l'acqua, metti il coperchio e porta a ebollizione leggera. Cuoci coperto per 10 minuti, finché patate e carote sono quasi morbide, poi togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti senza coperchio.
3. Aggiungi il cavolo tritato e mescola fino a distribuirlo uniformemente. Cuoci per altri 2-3 minuti, finché il cavolo è morbido. Togli dal fuoco e incorpora l'aneto e il prezzemolo. Servi immediatamente.

Porzioni: 2-3

Consigli

Quando scegli tra acqua e Brodo Curativo, tieni presente che il brodo darà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è indicato perché è molto difficile trovarne uno privo di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi. Per praticità, prepara una dose di Brodo Curativo in anticipo e congelalo (considera i vassoi per il ghiaccio per uno scongelamento facile) così lo avrai a disposizione per ricette come questa.