Tacos di Cavolo Rosso

In questa ricetta, le foglie di cavolo rosso fungono da guscio rigido in stile taco, capace di contenere i deliziosi ripieni e la salsa. Rimboccati le maniche e buttati in questo pasto divertente!

Benefici del cavolo rosso per il fegato

Il cavolo rosso aiuta il fegato in più modi. Il suo ruolo principale riguarda il tratto intestinale, dove riduce al minimo i patogeni, espelle il gas ammoniaca dal corpo, combatte funghi e batteri, e spazza via vecchi detriti e cibo putrefatto, creando un ambiente migliore per l'ileo affinché possa produrre B12. Il cavolo rosso è l'arma segreta del fegato: tutti questi benefici al tratto intestinale giovano anche al fegato. E quando pensi che i compiti del cavolo rosso siano finiti, i suoi composti solforati combinati con il suo profondo pigmento viola-rosso raggiungono il fegato, dove rivitalizzano e rigenerano il tessuto danneggiato, incluso quello nel nucleo più profondo del fegato, rendendo il cavolo rosso uno strumento efficace per il recupero epatico.

Ingredienti

Per i tacos:

• 1 piccola testa di cavolo rosso, sfogliata
• 1-2 pomodori medi, tagliati a dadini
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
• 1/2 avocado, affettato finemente (facoltativo; ometti se senza grassi)
• 1 peperone rosso, affettato finemente
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, per servire

Per la salsa mango e zenzero:

• 1 tazza di mango a dadini
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 pezzo di zenzero fresco da 1,5 cm
• 1/4-1/2 cucchiaino di cayenna o peperoncino in fiocchi
• 2 datteri Medjool
• 3 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. Disponi le foglie di cavolo nei piatti o su un vassoio e ricoprile con pomodori a dadini, cipolla rossa, avocado (se usato), peperone rosso e coriandolo. Metti da parte.
2. Prepara la salsa unendo nel frullatore mango, succo di lime, zenzero, cayenna o peperoncino in fiocchi, datteri e acqua. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Versa la salsa sui Tacos di Cavolo Rosso. Servi subito.

Per 2 persone