Tasche di Pizza

Cerchi un pasto o uno spuntino divertente e delizioso per te e la tua famiglia? Senza grassi e senza cereali, queste Tasche di Pizza sono piene di ingredienti curativi che si uniscono nel perfetto veicolo confortante: una croccante tasca di patate! Preparati a sentire tutti i sapori della pizza ad ogni morso. Le Tasche di Pizza sono un'ottima opzione portatile da portare al lavoro, mangiare in movimento o mettere nel pranzo al sacco dei tuoi figli. Puoi anche prepararle in anticipo e congelarle, così sono pronte ogni volta che hai bisogno di uno spuntino o un pasto veloce.

Benefici delle patate

Le patate sono un alimento nutriente e sano, ricco di vitamine A, C e del complesso B e minerali come manganese, ferro, magnesio e potassio. Le patate contengono un antiossidante chiamato quercetina, che ha proprietà anti-cancro e cardioprotettive. Le patate sono un'eccellente fonte di B6, una vitamina essenziale per la formazione di quasi ogni nuova cellula nel corpo. La vitamina B6 è anche un componente vitale per il sistema neurologico e per la creazione di amine, che sono neurotrasmettitori che inviano messaggi da un nervo all'altro.

Questo rende le patate un alimento importante per chi è un pensatore intenso e per chi si sta riprendendo da danni da stress ed esaurimento surrenale. Sono anche particolarmente benefiche per depressione, insonnia, disturbi del sonno, nebbia cerebrale e malattie correlate allo stress. Le patate sono inoltre note per promuovere la salute cardiovascolare e sono altamente benefiche per ridurre il rischio di infarto, ictus, aterosclerosi e BPCO.

Ingredienti

Per le tasche:

• 4-5 patate di medie dimensioni (circa 700 g)
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 3 cucchiai di farina di tapioca (di più se necessario)
• 1 cucchiaino di origano essiccato (facoltativo)
• 1 cucchiaino di basilico essiccato (facoltativo)
• 0,5 - 1 cucchiaino di acqua (se necessario)
• ½ cucchiaino di sale marino
• ¼ cucchiaino di pepe nero

Salsa al formaggio:

• 1 patata cotta al vapore, tagliata a dadini
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di paprika o paprika affumicata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale marino (di più se necessario)
• ¼-⅓ tazza di acqua o brodo vegetale

Salsa pizza:

• ½ tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• ½ cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di miele grezzo
• 3-4 cucchiai di acqua
• Sale marino e pepe, a piacere

Preparazione

1. Metti tutte le patate in una pentola capiente dotata di cestello per la cottura a vapore. Aggiungi qualche centimetro d'acqua e cuoci a vapore fino a quando sono morbide, circa 45 minuti-1 ora. Togli e lascia raffreddare per 10-15 minuti, finché non sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate. Rimuovi una delle patate dalla pentola e mettila da parte per la salsa al formaggio.

2. Metti le patate rimanenti in una ciotola o pentola grande dal fondo piatto e schiacciale fino a quando si sgretolano. Aggiungi sale marino, pepe, fecola di patate, farina di tapioca, origano e basilico, e schiaccia finché la farina e la fecola non sono state incorporate. Se il composto è molto asciutto, aggiungi un po' di acqua calda. Se il composto è molto umido, aggiungi ancora un po' di farina di tapioca. L'impasto dovrebbe essere malleabile e non appiccicarsi alle dita. Metti da parte mentre prepari il ripieno.

3. Prepara la salsa al formaggio: metti la patata avanzata in un piccolo robot da cucina o frullatore e aggiungi aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, succo di limone, sale marino e acqua/brodo vegetale. Frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi ancora un po' di liquido se necessario, poi metti da parte.

4. Prepara la salsa pizza: combina in una ciotola il concentrato di pomodoro, l'origano essiccato, il timo essiccato, il miele grezzo, l'acqua, il sale marino e il pepe e mescola bene.

5. Per formare le tasche: prendi una manciata dell'impasto di patate e arrotolalo in una pallina. Appiattisci i lati in modo da creare una cavità al centro, quindi aggiungi un paio di cucchiaini di salsa pizza e salsa al formaggio. Chiudi la tasca delicatamente e liscia eventuali pieghe. Ripeti con il resto dell'impasto di patate.

6. Metti una padella antiaderente a fuoco medio-basso (puoi usare una padella antiaderente o spruzzare un po' di olio di avocado). Aggiungi le tasche e cuoci per 5-10 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti. Puoi cuocerle in forno a 175°C per altri 20 minuti se le vuoi ancora più croccanti.

Resa: 4-5 tasche di patate