Tikka Masala

Verdure tenere avvolte in una fragrante salsa cremosa tikka masala, ricca di spezie e sapore, in questa deliziosa ricetta al curry. Perfetta per un pasto in famiglia o da servire agli amici, puoi gustare questo tikka masala con riso di cavolfiore oppure scegliere il cereale senza glutine che preferisci, come miglio, quinoa o riso integrale.

Ingredienti che fanno bene

• Cipolle: ricche di minerali in tracce come zinco, manganese, iodio e selenio, aiutano a ringiovanire la pelle e proteggere i polmoni.
• Broccoli: sono un multivitaminico universale per il corpo, contengono inoltre minerali in tracce biodisponibili e altri nutrienti che potenziano tutti i sistemi corporei.
• Zenzero: aiuta il corpo a uscire da uno stato reattivo, lenendo nervi e muscoli.

Tikka Masala

Ingredienti

• 1 tazza di cipolla a dadini
• 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, tritato finemente
• 1-2 cucchiaini di peperoncino rosso/piccante tritato finemente
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di garam masala
• 1 lattina da 400 g o 1 ½ tazze di pomodori a dadini
• 1 tazza di Brodo Curativo
• 1 lattina da 400 g o 1 ½ tazze di ceci OPPURE 1 ½ tazze di verdure a scelta, come cavolfiore, broccoli, carote e/o peperone
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 ¼ tazza di latte di cocco, divisa
• 3-4 foglie di curry fresche o secche (facoltativo)
• Sale marino q.b. (facoltativo)
• ½ tazza di foglie di coriandolo fresco grossolanamente tritate, per servire
• 4-6 tazze di riso di cavolfiore, riso integrale, quinoa o miglio, per servire

Preparazione

1. Metti una grande pentola antiaderente in ceramica su fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci per 5-8 minuti, finché non è morbida e dorata, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che attacchi. Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e continua a cuocere per 1-2 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungi le spezie e cuoci per altri 30 secondi mescolando continuamente.
2. Aggiungi i pomodori a dadini, il brodo curativo, i ceci, il concentrato di pomodoro, ¾ di tazza di latte di cocco e le foglie di curry (se le usi) nella pentola. Fai sobbollire per 15-25 minuti, finché la salsa non si addensa e i ceci non sono morbidi.
3. Spegni il fuoco e aggiungi la restante ½ tazza di latte di cocco nella pentola. Aggiusta di sale marino a piacere (se lo usi).
4. Servi subito con riso di cavolfiore, riso integrale, quinoa o miglio e guarnisci con coriandolo fresco.

Porzioni: 4