Torta al caffè con mirtilli selvatici senza grassi

Questa torta al caffè con mirtilli selvatici è senza grassi, senza glutine, senza latticini, senza uova, ed è assolutamente deliziosa! I mirtilli selvatici viola intenso offrono un'esplosione di sapore incredibile e, abbinati alla croccante copertura all'acero, non si può chiedere di meglio. È perfetta con una tazza di tè ed è un dolce confortante che tutta la famiglia adorerà.

Benefici dei mirtilli selvatici

I mirtilli selvatici sono fantastici per aiutare a rimuovere metalli pesanti tossici, radiazioni, DDT, pesticidi e altre tossine. Sono anche anti-patogeni. I mirtilli selvatici sono un alimento utile per la prevenzione del cancro e aiutano a proteggersi dalle malattie.

Ingredienti

• 3 banane mature di medie dimensioni
• ¼ tazza di sciroppo d'acero puro
• ¼ tazza di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol o vaniglia in polvere
• ½ tazza di acqua
• 2 tazze di farina di avena senza glutine
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ tazza di mirtilli selvatici surgelati
• ⅓ tazza di granuli d'acero, per la copertura

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F. Foderare una teglia 23x23 cm con carta da forno.
2. Mettere le banane in una ciotola e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere lo sciroppo d'acero puro, lo zucchero di cocco, l'estratto di vaniglia e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola, unire la farina di avena, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Mescolare con una frusta fino a eliminare i grumi. Aggiungere gli ingredienti liquidi e incorporare delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
4. Aggiungere i mirtilli e mescolare molto delicatamente, quanto basta per incorporarli. L'impasto dovrà essere appiccicoso.
5. Versare l'impasto nella teglia e distribuire i granuli d'acero uniformemente sulla superficie. Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a fette.

Porzioni: 4-6