Torta capovolta all'ananas

Questa torta è esteticamente splendida e ha un sapore all'altezza del suo aspetto! È una torta fantastica da servire ai raduni sociali quando si vuole un'opzione salutare che sembri davvero bellissima.

I composti chimici e gli acidi altamente acidi dell'ananas penetrano facilmente nel fegato, agendo come meccanismi di pulizia e disperdendo agenti sgrassanti per ripulire ed eliminare residui appiccicosi, muco, sporcizia e sottoprodotti che possono accumularsi nel fegato a causa di una moltitudine di fattori dannosi.

Ingredienti

Per l'ananas:

• 1 cucchiaio di olio di cocco fuso
• 1/4 di tazza di zucchero di cocco
• 1/2 ananas di medie dimensioni, tagliato a fettine sottili a mezzaluna

Per la torta:

• 2 tazze di farina di avena senza glutine
• 1/2 tazza di farina di cocco
• 1/2 tazza di farina di riso integrale
• 1 tazza e 1/4 di zucchero di cocco
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 tazza di purea di mele non zuccherata
• 2/3 di tazza di latte di cocco intero
• 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Spennellare leggermente una tortiera con olio di cocco. Cospargere lo zucchero di cocco su tutto il fondo, quindi disporre le fette di ananas sopra. Mettere da parte.
3. Per preparare l'impasto, in una ciotola capiente mescolare con una frusta la farina di avena, la farina di cocco, la farina di riso integrale, lo zucchero di cocco e il lievito in polvere. Mettere da parte.
4. In un'altra ciotola, aggiungere la purea di mele, il latte di cocco, l'olio di cocco e i semi di lino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, molto denso ma versabile. Versare nella tortiera preparata.
6. Cuocere per 35-40 minuti finché la superficie non risulta leggermente dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
7. Lasciare raffreddare per 15 minuti nella tortiera. Staccare dai bordi, posizionare un vassoio da portata sopra e capovolgere delicatamente. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Come gustarla e conservarla

Da gustare preferibilmente il giorno stesso della preparazione. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Porzioni: 4-6