Torta di Ceci

Un amato street food toscano popolare in tutta Europa, conosciuto con diversi nomi come Torta di Ceci, Farinata o Socca in Francia. Tradizionalmente preparato con il rosmarino, è semplicissimo, delizioso e versatile. Servire con una sostanziosa salsa marinara al pomodoro.

Proprietà dei Pomodori

Pomodori: concentrano micronutrienti fondamentali, fitochimici, vitamine e minerali a sostegno di molte funzioni del fegato. Il licopene è un nutriente prezioso che il fegato utilizza per proteggersi dai danni cellulari; aiuta inoltre il fegato a disintossicare i globuli rossi in modo sicuro, fluido ed efficiente. Gli acidi della frutta presenti nei pomodori contribuiscono a mantenere la colecisti in salute, favorendo l'eliminazione del fango biliare e persino la riduzione del volume dei calcoli.

Proprietà del Rosmarino

Rosmarino: un potente antibatterico specializzato nel combattere batteri resistenti agli antibiotici, come quelli che si insediano negli ambienti ospedalieri. Il rosmarino contiene acido caffeico e acido rosmarinico, entrambi potenti antinfiammatori, rendendolo ideale per chi soffre di disturbi autoimmuni come artrite reumatoide, sindrome da stanchezza cronica e fibromialgia. Contiene inoltre proprietà e oli volatili che agiscono in modo simile agli antistaminici, risultando molto utile nel trattamento di condizioni come l'asma e l'emicrania cronica.

Torta di Ceci

Ingredienti

• 300 g di farina di ceci
• 800 ml di acqua
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo)
• 2 cucchiai di rosmarino tritato (facoltativo)
• Salsa marinara al pomodoro, per servire

Preparazione

1. In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina di ceci e l'acqua fino a ottenere un composto senza grumi. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente per 8 ore o tutta la notte.
2. Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire una grande teglia con carta forno.
3. Aggiungere il sale marino e l'olio d'oliva alla pastella (se utilizzati), quindi versarla sulla teglia foderata con carta forno. Cospargere con il rosmarino (se utilizzato).
4. Sollevare con cura la teglia e infornare per 25-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di rimuovere la carta forno e tagliare a pezzi.
5. Servire con la salsa marinara al pomodoro.

Porzioni: 6-8