Torta di Fragole e Pistacchi

Anche se il pistacchio potrebbe non essere la prima cosa a cui pensi quando prepari una base per crostata crudista, non riuscirai a fare a meno di questa torta straordinaria una volta che l'avrai provata. Questa torta è dolce, agrumata, nocciolata e ricca. Le fragole e i pistacchi sono esaltati dai sapori della scorza di limone e del basilico che ti faranno venir voglia di mangiarne ancora!

Benefici delle fragole

Le fragole sono un frutto dolce e delizioso, un vero e proprio concentrato di nutrienti e un superfood eccezionale. Sono ricche di vitamine A, del gruppo B e E, e di minerali come manganese, ferro e zinco. Sono anche una fonte preziosa di antiossidanti, che potenziano la capacità del corpo di ricostruirsi, ripararsi e ringiovanire.

Contengono inoltre alti livelli di fenoli, che agiscono come antinfiammatori, rendendole un alimento essenziale per chi soffre di disturbi autoimmuni come asma, sindrome da stanchezza cronica, fibromialgia, artrite reumatoide, sclerosi multipla, sindrome delle gambe senza riposo, colite, BPCO, sindrome dell'intestino irritabile, neuropatia, morbo di Crohn, lupus, sindrome di Guillain-Barré e tiroidite di Hashimoto.

Ricche di vitamina C, aiutano a rafforzare il sistema immunitario contrastando raffreddori, influenze e infezioni respiratorie. Sono anche note per i loro benefici rispetto alla degenerazione maculare legata all'età e ai problemi di vista. Le fragole contengono acido ellagico e flavonoidi, utili per la salute cardiovascolare, e aiutano a prevenire malattie cardiache, ictus e a ridurre il colesterolo.

Sono un ottimo alimento per la perdita di peso, poiché sono a basso contenuto calorico e ricche di composti nutrienti fondamentali per la salute ottimale. Durante l'estate, cerca fragole coltivate localmente per ottenere il massimo beneficio nutrizionale e salutare.

Torta fragola e basilico con crosta di pistacchio

Ingredienti

• 1 tazza e mezza di pistacchi
• 2 tazze di datteri
• ½ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
• ¼ di cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di scorza di limone
• 7 grandi foglie di basilico (opzionale)
• 6 tazze di fragole
• 4 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. Per la crosta, metti nel robot da cucina i pistacchi, i datteri, il cocco grattugiato, il sale marino, la scorza di limone e le foglie di basilico e frulla fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Premi il composto sul fondo di una teglia da 23 cm di diametro. Metti la crosta in freezer per 30 minuti.
3. Taglia le fragole a metà e mettile in una ciotola capiente. Mescola delicatamente con il succo di limone e metti in frigorifero per 20 minuti.
4. Togli le fragole dal frigorifero, scolale dall'eccesso di liquido, mescolale delicatamente con il miele. Versa le fragole sulla crosta e servi, aggiungendo miele extra se desideri.