Torta al Pan di Zenzero Senza Grassi

Riempi la tua casa con l'irresistibile aroma di spezie calde come zenzero, cannella, cardamomo e noce moscata, mentre soddisfi il palato con il loro sapore incredibile grazie a questa deliziosa torta al pan di zenzero. È una ricetta divertente da preparare per le feste, come Natale, se non vuoi fare omini di pan di zenzero o casette ma vuoi comunque catturare quei meravigliosi sapori speziati!

Benefici dello zenzero e del cardamomo

Lo zenzero favorisce l'assimilazione dei nutrienti e allevia gli spasmi associati ai virus e a un eccesso di stress.

Il cardamomo aumenta la produzione di bile e porta vita e calore benefico non tossico ai fegati stagnanti e pigri che si sono surriscaldati per anni e ora si stanno raffreddando.

Ingredienti

• 2 tazze di farina d'avena senza glutine
• 1 tazza di farina di riso integrale
• 1 tazza di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
• ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 ¼ tazza d'acqua
• ½ tazza di purea di mele non zuccherata
• 3-4 cucchiai di sciroppo d'acero puro, per la glassa
• ¼ tazza di arilli di melograno, per servire (facoltativo)

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina d'avena senza glutine, la farina di riso integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata e il cardamomo. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
3. In una ciotola separata, mescola l'acqua con la purea di mele non zuccherata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando continuamente per evitare grumi. Lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio.
5. Versa l'impasto nella teglia preparata. Livella la superficie con una spatola.
6. Cuoci in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
7. Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
8. Una volta raffreddata, spennella generosamente lo sciroppo d'acero sulla superficie. Taglia a fette e servi. Guarnisci ogni fetta con qualche arillo di melograno (facoltativo).

Porzioni

6-8