Tortini di Patate Dolci

Goditi questa rivisitazione unica e curativa di un classico dell'infanzia. Sono deliziosi serviti con la ricetta del ketchup qui sotto o con la ricetta del pesto di spinaci, sia da soli che con un'insalata.

Perché le patate dolci fanno bene al fegato

Le patate dolci sono un alimento importante per lo stoccaggio di glucosio e glicogeno nel fegato. Tutte le patate dolci e le igname sono benefiche, anche le patate dolci bianche. Simili alle patate normali, aiutano a supportare quasi tutte le funzioni di cui il fegato è responsabile all'interno del nostro corpo. Le patate dolci possiedono proprietà fitochimiche che, calmando fegati irritati, infiammati, stagnanti, rallentati e tossici, aiutano a prevenire gli spasmi. Offrono inoltre una gamma di fitochimici che equilibrano gli ormoni per il fegato; il fegato utilizza le patate dolci e le igname per regolare e controllare alcune delle sue funzioni ormonali.

Ingredienti

• 2 patate dolci di media grandezza
• 1 cucchiaino di erbe essiccate come origano, timo o rosmarino

Ketchup facoltativo

• 170 g di concentrato di pomodoro puro (scegli uno senza additivi né sale)
• 1/3 di tazza di succo di mela
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 2 cucchiaini di miele crudo
• 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere essiccata
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Metti 7-8 cm di acqua in una pentola di media grandezza, portala a ebollizione e aggiungi un cestello per la cottura a vapore. Sistema le patate dolci nel cestello, copri e cuoci a vapore per 20-25 minuti, finché saranno tenere all'esterno ma ancora sode all'interno. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
3. Elimina la buccia delle patate dolci e grattugiale con la grattugia usando il lato più grande. Metti la patata dolce grattugiata in una ciotola e aggiungi le erbe. Mescola fino a incorporare bene.
4. Usa un cucchiaio per prendere la quantità di impasto e forma con le mani i tots in piccoli cilindri.
5. Sistema i tots su una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 40-45 minuti, girandoli a metà cottura, finché saranno dorati. Per tots più croccanti, alza la temperatura a 200°C negli ultimi 10 minuti di cottura. Lascia raffreddare i tots per 5-10 minuti prima di servirli.

Come preparare il ketchup

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con una frusta fino a ottenere una salsa liscia.
2. Servi con i tots.