Tostada di Patate

Tostadas croccanti ricoperte di verdure fresche e patate a dadini arrostite con deliziose spezie: peperoncino in polvere, paprika e cumino. Condite con una salsa all'avocado dolce e saporita, potresti sceglierle come cena regolare per te e tutta la famiglia. Buon appetito!

Benefici delle patate

Patate: ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate sono ricche di glucosio che fornisce nutrimento al fegato, che si basa precisamente su di esso per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge dai problemi di glicemia, dall'aumento di peso, dal fegato grasso e dalla sindrome del sangue sporco.

Ingredienti

• 4-5 piccole tortillas di mais senza glutine
• 1/2 tazza di cipolla a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 450 g di patate, sbucciate e tagliate a dadini
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di cavolo rosso tagliato sottile
• 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
• Sale marino, a piacere (opzionale)
• Succo di lime, per servire

Salsa all'avocado

• 1/2 tazza di avocado
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio, grossolanamente tritato
• 1/2 tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• Sale marino (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le tortillas nel forno direttamente sulla griglia e cuocere per 2-4 minuti, finché non diventano dorate e croccanti. Tenerle d'occhio poiché bruciano molto rapidamente. Quando sono croccanti, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare da parte.
2. Mettere una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-5 minuti, fino a quando è morbida e dorata. Aggiungere un po' d'acqua se la cipolla si attacca alla padella. Unire l'aglio, le patate, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata e la paprika e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando le spezie sono tostate.
3. Aggiungere l'acqua, mescolare brevemente e mettere subito il coperchio sulla padella. Cuocere per 10-15 minuti, finché le patate sono morbide e l'acqua è evaporata. Aggiungere altra acqua se necessario.
4. Per preparare la salsa, mettere l'avocado, il coriandolo, il succo di lime, l'aglio, l'acqua, lo sciroppo d'acero e il sale marino (se utilizzato) in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
5. Per servire, distribuire le patate cotte tra le tostadas e guarnire con cavolo rosso, peperone rosso, salsa e coriandolo fresco. Servire immediatamente con una spruzzata di succo di lime.

Porzioni: 2-3