Tostada di Fagioli Neri

Una versione sana e povera di grassi di un classico intramontabile. Lasciati tentare da tostadas croccanti al forno con le spezie giuste, servite con salsa di pomodoro fresco, lattuga sminuzzata e una spruzzata di lime. Queste tostadas sono ricche di sapore e divertenti da mangiare!

Benefici degli ingredienti

Pomodori: concentrano micronutrienti essenziali, fitochimica, vitamine e minerali per supportare molte funzioni del fegato. Il licopene è un nutriente prezioso che il fegato utilizza per proteggersi dai danni cellulari; inoltre aiuta il fegato a disintossicare i globuli rossi in modo sicuro, fluido ed efficiente. Gli acidi della frutta presenti nei pomodori contribuiscono a mantenere in salute la cistifellea, aiutando a eliminare i depositi biliari e persino a ridurre le dimensioni dei calcoli.

Lattuga: uno strumento profondamente depurativo per il fegato, utilizzabile quotidianamente. Le foglie esterne della lattuga forniscono decine di micronutrienti per mantenere il fegato sano ed equilibrato, mentre il cuore della lattuga, vicino alla base, contiene composti chimici lattiginosi che agiscono come meccanismo di purificazione.

Tostada con Fagioli Neri

Ingredienti

• 4-5 tortillas piccole senza glutine e senza mais
• 1 tazza e ½ di fagioli neri
• ½ tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• ½ cucchiaio di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• Sale marino q.b. (facoltativo)
• 1 tazza di lattuga fresca sminuzzata, per servire
• ½ tazza di pomodoro tritato, per servire
• Succo di lime, per servire
• ½ tazza di salsa di pomodoro fresco, per servire

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le tortillas direttamente sulla griglia del forno e cuocere per 2-4 minuti, finché non risultano dorate e croccanti. Tenerle d'occhio perché bruciano molto in fretta. Una volta croccanti, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare da parte.
2. Aggiungere i fagioli neri, l'acqua, il succo di lime, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il cumino macinato e il sale marino (se utilizzato) in un pentolino a fuoco medio-basso. Cuocere i fagioli scoperti, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, finché l'acqua non è evaporata. Schiacciare con una forchetta o frullare con un frullatore a immersione fino alla consistenza desiderata.
3. Per servire, distribuire la crema di fagioli neri sulle tostadas e guarnire con lattuga sminuzzata, pomodoro tritato, salsa di pomodoro e una spruzzata di succo di lime. Servire immediatamente.