LE UOVA NUTRONO I VIRUS

Uova: un alimento di sopravvivenza

I messaggi che circolano sulle uova possono risultare confusi. Spesso si sente dire che sono un alimento salutare — un alimento perfetto, addirittura — e una fonte di proteine ben bilanciata.

La verità è che molto prima che patogeni come virus improduttivi, batteri e persino funghi invadessero i nostri corpi creando la nostra attuale cultura di malattie croniche come nuova normalità, le uova erano un alimento di sopravvivenza. Anche se non erano benefiche per noi, almeno non risultavano dannose per la nostra salute, prima dell'esplosione di virus e altri parassiti.