Waffle di patate salati

Questi waffle di patate salati sono deliziosi, versatili, senza grassi, sazianti e facili da personalizzare. Gustali con le opzioni di condimento incluse nella ricetta o scegli i tuoi preferiti. Puoi anche usarli come toast aperti o unire due waffle con un ripieno per un waffle sandwich. La scelta è tua!

Le patate e l'EBV

Spesso etichettate come cibo "bianco" privo di nutrienti, le patate sono in realtà uno degli alimenti più potenti contro l'EBV. Ricche di lisina, contengono anche tirosina, una sostanza chimica necessaria per produrre gli ormoni tiroidei.

Ingredienti

• 900 g di patate, sbucciate e tagliate grossolanamente
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di aneto tritato (facoltativo)
• ¼ di tazza di cipollotto finemente tritato (facoltativo)

Opzioni di condimento

• 2 tazze di funghi champignon o portobellini tritati (o altro fungo a scelta)
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate, come prezzemolo, coriandolo, timo e/o origano
• ½ cucchiaino di succo di limone
• ¼ di tazza di cetriolo tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai di cipollotto affettato sottile
• ¼ di tazza di pomodorini ciliegia tagliati a metà
• ½-1 cucchiaio di salsa piccante

Procedimento

1. Metti le patate in una vaporiera o in uno scolapasta posizionato sopra una pentola di acqua bollente. Copri con un coperchio e cuoci a vapore per 20 minuti o finché risultano tenere quando si infilza una forchetta. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
2. Aggiungi le patate in una ciotola e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
3. Aggiungi l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, l'aneto e il cipollotto nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Scalda una piastra per waffle antiaderente in ceramica a temperatura alta. Distribuisci il composto di patate schiacciate fino a coprire uniformemente la base della piastra, chiudi e cuoci fino a quando il waffle risulta croccante, circa 10-15 minuti. Ripeti con il resto del composto.
5. Per preparare i funghi, scalda una padella antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto e aggiungi i funghi insieme a un po' d'acqua per evitare che si attacchino. Cuoci per 5-6 minuti, finché i funghi sono morbidi, poi togli dal fuoco e incorpora le erbe e il succo di limone.

Come servirli

Servi i waffle con i condimenti desiderati, come i funghi, il cetriolo a fettine sottili, il cipollotto, i pomodorini ciliegia e la salsa piccante. In alternativa, usa i waffle come il pane per preparare dei sandwich.

Porzioni: 2