Waffle di Patate con Salsa di Mirtilli Selvatici

Questi waffle vengono cotti fino a doratura e serviti con una dolce salsa di mirtilli selvatici. Questa ricetta, da gustare in qualsiasi momento della giornata, soddisferà qualsiasi voglia di dolce!

Ingredienti

• 900 g di patate, tagliate grossolanamente

Salsa di mirtilli selvatici

• 2 tazze di mirtilli selvatici surgelati o freschi
• ¼ di tazza di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol o ½ cucchiaino di vaniglia in polvere pura
• 2 cucchiaini di fecola di maranta

Procedimento

1. Versare 7-8 cm di acqua in una pentola media, inserire un cestello per la cottura a vapore, aggiungere le patate e coprire. Cuocere a vapore per 15-20 minuti, fino a quando risultano tenere alla prova forchetta. Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente.
2. Trasferire le patate in una ciotola capiente e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto senza grumi.
3. Scaldare una piastra per waffle antiaderente in ceramica a temperatura alta. Distribuire abbastanza purè di patate sulla base della piastra fino a coprirla uniformemente, chiudere la piastra e cuocere fino a quando il waffle è croccante, 10-15 minuti. Ripetere con il purè rimasto.
4. Nel frattempo, unire i mirtilli selvatici, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e la fecola di maranta in un piccolo pentolino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando spesso, fino a quando si forma una salsa densa.
5. Servire i waffle immediatamente con la salsa di mirtilli selvatici sopra. Buon appetito!

Per 2 persone