Wrap Pizza con Patate & Wrap Insalata con Patate

Assaggia una o entrambe le versioni di questi deliziosi e sazianti wrap di patate. Uno è farcito con un ripieno ispirato alla pizza, l'altro con un ripieno stile sandwich insalata. Potresti voler preparare wrap extra e gustare questa ricetta con famiglia o amici.

Perché fanno bene

L'intera patata, dentro e fuori, è preziosa e benefica per la salute: le piante di patata estraggono dal terreno alcune delle più alte concentrazioni di minerali macro e in traccia. Le patate sono anche ricche di potassio e vitamina B6, oltre a essere una fantastica fonte di aminoacidi, specialmente lisina nella sua forma bioattiva.

I pomodori contengono micronutrienti critici, fitochimica, vitamine e minerali che supportano molte funzioni del fegato.

I germogli e i microgreens sono meravigliosi per la riparazione della pelle, e sono anche ricchi di più di 60 minerali in traccia, tra cui ferro, iodio, selenio, zinco, rame, manganese, zolfo, magnesio, cromo e molibdeno.

Ingredienti

Base per i wrap

• 4 tazze di patate dorate tagliate grossolanamente
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero

Opzione #1: Ripieno pizza

Salsa pizza:

• 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di miele grezzo
• 3-4 cucchiai di acqua

Verdure:

• 1/3 di tazza di funghi affettati sottilmente (facoltativo)
• 1/4 di tazza di peperone rosso tagliato
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata
• 2-3 foglie di basilico fresco

Opzione #2: Ripieno insalata

• 2-3 foglie di lattuga
• 1/3 di tazza di germogli di erba medica o altri germogli a scelta
• 3-4 fette di pomodoro
• 3-4 fette di cetriolo
• 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
• 1-2 cucchiai di basilico o prezzemolo tritato

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Per preparare la base, aggiungi 7-8 cm di acqua in una pentola media e inserisci un cestello per la cottura a vapore.
3. Copri la pentola e cuoci le patate a vapore per 25-30 minuti, finché non sono morbide.
4. Rimuovile e mettile in un robot da cucina con l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e lo sciroppo d'acero. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
5. Rivesti una teglia da forno con carta da forno e stendi il composto sopra con una spatola bagnata, formando 2 grandi wrap stile tortilla.
6. Mettili in forno e cuoci per 15-20 minuti, finché non sono leggermente dorati.
7. Rimuovi i wrap e appiattiscili con una spatola. Lasciali raffreddare completamente.
8. Capovolgi i wrap su una superficie di lavoro pulita o un tagliere e stacca delicatamente la carta da forno.
9. Per preparare il wrap pizza, fai la salsa mescolando insieme il concentrato di pomodoro, l'origano secco, il timo secco, il miele grezzo e l'acqua. Metti da parte.
10. Se usi i funghi, aggiungili a una piccola padella e cuoci per 3-5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sono dorati, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che attacchino. Togli dal fuoco e metti da parte.
11. Spalma la salsa pizza sui wrap e aggiungi i funghi (se li usi), il peperone rosso, la cipolla rossa e il basilico fresco. Piega delicatamente i wrap e servi subito.
12. Per preparare il wrap insalata, disponi le foglie di lattuga, i germogli di erba medica, le fette di pomodoro, le fette di cetriolo, la cipolla rossa e il basilico o prezzemolo sui wrap. Piega delicatamente i wrap e servi subito.

Per 2 wrap