Zucchine

La zucchina è un alimento altamente alcalino, tra le verdure più delicate e facili da digerire.

Proprietà nutrizionali

• Vitamine: A, C e del complesso B
• Minerali: ferro, zinco, potassio e manganese
• Fibre: ne è ricca
• Calorie: ne è povera, il che la rende un alimento ideale per la perdita di peso e aiuta a ridurre stitichezza e gonfiore

Benefici per la salute

• È ricca di antiossidanti polifenolici, fondamentali per proteggere il corpo dall'invecchiamento, dalle malattie e dalle patologie.
• È anche una buona fonte di potassio, un elettrolita intracellulare importante per mantenere l'equilibrio dei liquidi, normalizzare la pressione sanguigna e contribuire a prevenire infarti e ictus.
• Contiene fitonutrienti importanti per la salute della prostata, poiché possono aiutare a ridurre i sintomi dell'ipertrofia prostatica benigna (IPB).
• Contiene inoltre potenti composti antinfiammatori utili nel trattamento di asma, artrite reumatoide e fibromialgia.
• Le zucchine sono riconosciute anche per i benefici che apportano in caso di ipertensione, cataratta, degenerazione maculare, aterosclerosi, diabete, edema, sclerosi multipla e tumori dello stomaco e del colon.

Come consumarla

Le zucchine possono essere consumate:

1. crude
2. al vapore
3. arrostite
4. saltate in padella

Crude, possono essere tagliate a spirale per creare "spaghetti" e rappresentano un'alternativa salutare alla pasta per diete senza glutine, senza cereali, crude, vegane, vegetariane o paleo.

Le zucchine sono ottime anche:

• aggiunte a insalate
• in zuppe
• nei wrap
• negli involtini di nori
• saltate in padella

Dove trovarla

Le zucchine fresche si trovano facilmente nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali, e stagionalmente al mercato contadino.