Zucchine Tater Tots

Riporta alla mente i dolci ricordi d'infanzia legati al consumo di tater tots e altre prelibatezze di patate con questa ricetta deliziosa e nostalgica. Una variante fresca dei tradizionali tater tots fritti, questa ricetta prevede la cottura al forno anziché la frittura, rendendola un piatto salutare da gustare in abbondanza. L'aggiunta di zucchine apporta nutrienti extra senza sacrificare il sapore. Questa ricetta è perfetta per i bambini o come finger food divertente durante incontri sociali.

Perché le patate fanno bene

Le patate sono in realtà uno degli alimenti antivirali più potenti e rappresentano un'eccellente fonte di vitamina B6, componente vitale per il sistema neurologico e per la produzione di ammine, neurotrasmettitori che trasmettono messaggi da un nervo all'altro. Questo rende le patate un alimento importante per chi riflette intensamente e per chi si sta riprendendo da stress o da esaurimento surrenale. Sono anche particolarmente utili per insonnia, disturbi del sonno, confusione mentale e malattie correlate allo stress.

I benefici delle zucchine

Le zucchine aiutano a rigenerare il fegato e a curare i nervi infiammati causati dal virus di Epstein Barr. Contengono potenti composti antinfiammatori che possono giovare all'asma, all'artrite reumatoide e alla fibromialgia. Le zucchine sono inoltre note per essere particolarmente benefiche per ipertensione, diabete ed edema. Sono ricche di fibre e povere di calorie, il che le rende un ottimo alimento per la perdita di peso e aiuta a ridurre stitichezza e gonfiore.

Tater Tots di Zucchine al Forno

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 2 patate russet, pelate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• Ketchup, per servire (è disponibile una ricetta salutare sul blog)

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola media con un cestello per la cottura a vapore e aggiungi circa 5 cm d'acqua. Metti le patate nella pentola, copri e cuoci fino a quando sono morbide ma ancora leggermente resistenti, circa 1 ora. Scola e lascia raffreddare completamente.
2. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Grattugia le patate e mettile in una ciotola.
3. Grattugia le zucchine, mettile in un canovaccio pulito o in un sacchetto per latte di noci e strizza via tutto il liquido possibile. Aggiungile nella ciotola con le patate grattugiate. Aggiungi il sale e l'origano essiccato, quindi mescola bene e forma piccoli cilindri.
4. Posiziona i cilindri su una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 20-30 minuti, girandoli a metà cottura. Servi con ketchup e buon appetito!

Porzioni

40 tots