Zuppa di Broccoli al Cheddar

Questa zuppa è così cremosa e morbida. Le patate aggiungono una cremosità naturale alla zuppa senza l'uso di panna, burro o latte, mentre i broccoli danno un po' di consistenza. Serviti una grande ciotola di questa zuppa quando cerchi un pasto confortante e rassicurante. Accompagnala con Insalata di Verdure a Foglia Verde o Insalata Liver Rescue se vuoi.

Benefici degli ingredienti

• Patate: ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate contengono un'alta quantità di glucosio che fornisce sostanza al fegato, essendo proprio quello su cui il fegato si affida per mantenersi forte. Aiuta anche ad accumulare glicogeno, la stessa risorsa che ci protegge da problemi di zucchero nel sangue, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco. Le patate mantengono il fegato saldo e stabile, dandoci una buona costituzione. Sono anche evitate perché considerate solanacee, mentre in realtà possono invertire molte varietà di malattie croniche.
• Broccoli: le "parti centrali" dei broccoli sono ricche di composti solforati, che non sono stati studiati quanto dovrebbero – sono più importanti di quanto pensiamo. Questi fitochimici solforati agiscono come gas tossico contro batteri nocivi e altri microrganismi nell'intestino e viaggiano direttamente al fegato, dove saturano il tessuto epatico, dando al sistema immunitario del fegato una reale possibilità di controllare i patogeni.

Zuppa di Broccoli al "Cheddar"

Ingredienti

• 3 tazze di patate a dadini
• 1 tazza di carote a dadini
• 3/4 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 1/2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 tazza di acqua o Brodo Liver Rescue
• 1 testa media di broccoli, tagliata a pezzi (circa 4 tazze)

Preparazione

1. Aggiungi 7-8 cm d'acqua in una pentola media, portala a ebollizione e posiziona un cestello per la cottura a vapore. Metti patate e carote nel cestello, copri e cuoci a vapore per 8-12 minuti, finché non sono morbide.
2. Quando sono pronte, rimuovi patate e carote e mettile nel frullatore insieme a curcuma, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, succo di limone e acqua o Brodo Liver Rescue. Frulla fino a ottenere un composto molto liscio. Versa in una pentola e porta a leggero sobbollire.
3. Cuoci i broccoli a vapore per 5-10 minuti, finché sono teneri ma non molli; devono mantenere una buona consistenza nella zuppa. Mescolali nella zuppa. Dividi la zuppa nelle ciotole e servi.

Consigli

• Se non ti piacciono i broccoli, puoi sostituirli con cavolfiore o asparagi.
• Tra acqua e Brodo Liver Rescue, tieni presente che il brodo dà un sapore più ricco. I brodi vegetali industriali non sono raccomandati perché è difficile trovarne prodotti senza olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi. Per comodità, prepara in anticipo una scorta di Brodo Liver Rescue e congelala (puoi usare stampi per cubetti di ghiaccio per facilitarne lo scongelamento) così lo avrai sempre pronto per queste ricette.